Name: Torta alle banane in padella: senza zucchero, saziante e perfetta per frenare la fame dolce
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Per 100 g circa:; Proteine: 5-7 g; Carboidrati: 28-34 g; Grassi: 3-6 g; Carboidrati: 27-38 g; Grassi: 3-7 g; 150 g farina tipo 1; 2 banane mature, circa 220-240 g senza buccia; 100 ml latte anche parzialmente scremato o vegetale; 40-50 g mirtilli rossi secchi tritati, meglio senza zuccheri aggiunti; 20 ml olio extravergine d’oliva delicato oppure olio di semi; 8 g lievito istantaneo per dolci; 1 cucchiaino cannella; 1 cucchiaino succo di limone facoltativo

Quando ho fame a metà pomeriggio, questa torta mi aiuta a non buttarmi sui biscotti: si prepara direttamente in padella è più saziante e non mi viene fame dopo mezz’ora!

Questa torta alle banane in padella è una ricetta vegetariana, senza zucchero aggiunto e più sana, perfetta quando vuoi un dolce morbido ma non troppo pesante. Si prepara con banane mature, farina tipo 1, uovo, latte, cannella e pochi mirtilli rossi secchi, senza bisogno del forno.

Lo dico subito: ho corretto la ricetta perché il lievito di birra non è l’ideale per una torta veloce in padella. Meglio usare lievito istantaneo per dolci, così non serve aspettare ore e il risultato viene più soffice. Ho anche ridotto i mirtilli rossi secchi, perché spesso sono zuccherati.

Il risultato deve venire così: una torta bassa e morbida, dorata fuori, umida dentro, profumata di banana e cannella.

circa 45 minutiTempo totale

10 minutiPreparazione

6 fettePorzioni

150-210 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

150 gfarina tipo 1
2banane mature, circa 220-240 g senza buccia
1uovo
100 mllatte anche parzialmente scremato o vegetale
40-50 gmirtilli rossi secchi tritati, meglio senza zuccheri aggiunti
20 mlolio extravergine d’oliva delicato oppure olio di semi
8 glievito istantaneo per dolci
1cucchiaino cannella
1pizzico di sale
1cucchiaino succo di limone facoltativo
Poco olio per ungere la padella

Procedimento

Frulla le banane

Sbuccia le banane mature, tagliale a rondelle e mettile in una ciotola con l’uovo e il latte. Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi l’olio

Unisci l’olio e, se vuoi, qualche goccia di limone. Mescola bene con una frusta.

Prepara le polveri

In un’altra ciotola mescola la farina tipo 1, il lievito istantaneo, la cannella e il pizzico di sale.

Unisci gli ingredienti

Versa la crema di banana sopra la farina e mescola con una spatola. L’impasto deve risultare morbido, cremoso e non troppo liquido.

Aggiungi i mirtilli

Trita grossolanamente i mirtilli rossi secchi e incorporali all’impasto. Mescola delicatamente.

Fai riposare

Lascia riposare l’impasto per 10 minuti. Questo aiuta la farina ad assorbire meglio i liquidi e rende la torta più compatta.

Cuoci in padella

Ungi leggermente una padella antiaderente da 20-22 cm. Versa l’impasto, livellalo e copri con il coperchio.

Mantieni la fiamma bassa

Cuoci a fiamma molto bassa per 18-20 minuti, finché la superficie inizia a rassodarsi. Non alzare troppo il fuoco, altrimenti sotto brucia e dentro resta cruda.

Gira la torta

Aiutandoti con un piatto, gira delicatamente la torta e cuoci l’altro lato per altri 5-8 minuti.

Lascia intiepidire

Falla riposare 10 minuti prima di tagliarla. Da tiepida resta morbida, ma da fredda si compatta meglio.

Questa torta alle banane in padella è perfetta per colazione o merenda, soprattutto quando hai voglia di dolce ma vuoi qualcosa di più equilibrato. Da nutrizionista la considero una ricetta furba perché sfrutta la dolcezza naturale delle banane, usa farina tipo 1 e dà una buona sazietà. Non fa dimagrire da sola, diciamolo, ma può aiutare a frenare la fame dolce senza ricorrere subito a merendine o biscotti confezionati.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi

Proteine5-7 g

Carboidrati28-34 g

Grassi3-6 g

Altri valori nutrizionali

Per 1 fetta

Calorie 150-210 kcalProteine 5-7 gCarboidrati 27-38 gGrassi 3-7 g

I valori cambiano in base al latte usato, alla grandezza delle banane e ai mirtilli rossi secchi.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!