Realizzare un secondo piatto che piaccia sia agli adulti sia ai bambini non è facile, per questo motivo le polpette light con zucchine e pane con cuore filante di scamorza sono la scelta ideale per accontentare tutti.
Tra l’altro questa pietanza non è solo molto sfiziosa e decisamente buona, in quanto la loro preparazione è decisamente semplice e altrettanto veloce! Poi, volendo è anche possibile realizzarle per pranzare, magari in un ufficio, velocemente fuori casa, per un aperitivo oppure come antipasto in una cena tra amici. Si adattano a tutte le occasioni e questo può risolvere molti problemi quando non si sa cosa cucinare. La ricetta é velocissima e facile da fare, é proprio alla portata di tutti. Ma vediamo ora la ricetta!
La ricetta delle polpette di zucchine e pane con cuore filante di scamorza
Tempo di preparazione: 25 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 20 polpette
Calorie: 40 a polpetta
Ingredienti
8- 800 grdi zucchine (se ve ne sono avanzate da una precedente preparazione utilizzate quelle)
- 50 grdi scamorza affumicata
- 1uovo
- 3 cucchiaidi parmigiano reggiano grattugiato
- 3 fettedi pane in cassetta
- farina di mais q.b.
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Per iniziare lavate e tagliate prima a rondelle e poi a cubetti le vostre zucchine (non fatele troppo sottili), dopodiché mettetele in padella con un po’ d’olio e se vi garba della cipolla.
Poi lasciate che cuociano a fuoco alto per i primi minuti, successivamente abbassate la fiamma, copritele con un coperchio e fatele andare per 15 minuti.
Adesso versate all’interno di una ciotola il parmigiano reggiano, l’uovo, il sale e le fette di pane spezzettate (se possibile evitate la crosta perché è dura), poi incorporate gli ingredienti.
Appena le zucchine saranno pronte toglietele dal fuoco, poi utilizzando una forchetta schiacciatene metà e aggiungetele, insieme a quelle intere, al composto dopodiché mescolate per ottenere un impasto dalla consistenza morbida.
Ora preparate il pangrattato e la farina di mais in un piattino, bagnatevi leggermente le mani e date forma alla vostre polpette, al cui interno dovrete posizionare un pezzetto di scamorza precedentemente tagliata a cubetti, adesso impanatele.
Infine foderate una teglia con della carta da forno, trasferiteci sopra le vostre polpette e infornatele per 20 minuti a una temperatura di 200°C (nei minuti conclusivi impostate la modalità ventilata).
Note e consigli
Nel caso in cui non mangiaste subito tutte le polpette light con zucchine e pane con cuore filante di scamorza non preoccupatevi, perché questo alimento dura per un massimo di 2-3 giorni.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!