Zucchine e tonno, prima i miei figli non li mangiavano: con questa ricetta hanno finito tutto | Solo 120 Kcal!
Per uno spuntino stuzzicante, che vi tolga la voglia di salato e vi soddisfi come niente abbia mai fatto prima, i muffin di zucchine e tonno sono decisamente l’ideale. Infatti sono morbidissimi, umidi e saporiti al punto giusto e si sciolgono deliziosamente in bocca.
Per una volta, i bambini non faranno i loro soliti capricci perché le zucchine non gli saranno mai sembrate più appetitose di così. Vi consigliamo anche di servirli quando gli amici vengono a trovarvi, in quanto riuscirete a sorprenderli con una ricetta semplice e veloce. Inoltre, questi muffin sono talmente tanto leggeri che non andranno a compromettere gli sforzi fatti per la dieta. Poi, non faticherete nemmeno per prepararli e otterrete l’impasto da mettere nella teglia per muffin in un battito di ciglia.
La ricetta dei muffin di zucchine e tonno, i bambini li hanno mangiati tutti!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Riposo delle zucchine: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 9 muffin
Calorie: 120 a muffin
Ingredienti
- 1 zucchina
- 1 patata sbucciata e grattugiata
- 180 gr di tonno in scatola (al naturale)
- 70 gr di farina
- 50 gr di formaggio grattugiato (tipo galbanino light)
- 50 ml di latte
- 3 cucchiai di farina di semola (o normale)
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto spuntate la zucchina, grattugiatela, riponetela in un colino, salatela, mescolatela e fatela riposare per 15 minuti.
- Nel frattempo inserite due uova in una pentolino, ricopritele con dell’acqua, accendete il fuoco e lasciatele andare per il tempo necessario a farle diventare sode, scolatele, sbucciatele e sminuzzatele con un coltello.
- Adesso strizzate la zucchina con le mani, trasferitela in una terrina, aggiungete la farina di semola, mescolate, unite il latte, rimestate e tenete da parte.
- Ora trasferite il tonno in un piatto, unite le uova sode, mescolate bene per far legare adeguatamente i due ingredienti e tenete da parte un attino.
- Integrate la patata grattugiata (cruda, sbucciata e strizzata dall’acqua in eccesso) alle zucchine, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato e le altre due uova, poi amalgamate per ottenere un composto morbido e omogeneo.
- A questo punto incorporate il lievito e la farina (quest’ultima setacciata), dopodiché mescolate per far riassorbire le polveri e ottenere una consistenza perfettamente liscia.
- Fatto questo adagiate gli stampini per cupcake o muffin in una pirofila di vetro rettangolare o usate direttamente una teglia per muffin, riempiteli con una cucchiaiata di impasto, livellate, farcite la superficie con il mix di tonno e uova sode sminuzzate in precedenza e coprite con un altro po’ di impasto.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C, al termine portate in tavola.
Per la preparazione dei muffin zucchine e tonno potete guardare la video ricetta e iscrivervi al canale youtube!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per i muffin di zucchine e tonno?
Gli ingredienti sono 1 zucchina, 1 patata sbucciata e grattugiata, 180 gr di tonno in scatola, 70 gr di farina, 50 gr di formaggio grattugiato, 50 ml di latte, 3 cucchiai di farina di semola, 4 uova, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 mazzetto di prezzemolo tritato e sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare i muffin di zucchine e tonno?
Il tempo totale di preparazione è di 55 minuti, comprensivo di 20 minuti di cottura e 15 minuti di riposo delle zucchine. - Quante calorie hanno i muffin di zucchine e tonno?
Ogni muffin ha 120 calorie.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!