Questa torta è un concentrato di nutrienti, ne mangio una fetta al mattino e non ho fame fino all’ora di pranzo!

Maggio 28, 2024FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedolci lightplumcakeplumcake banana e avena

Il plumcake alle banane, avena e mandorle è una delizia per il palato! E’ super golosa, ma anche sana e nutriente (a basso indice glicemico). Si prepara con tantissimi ingredienti salutari e benefici per la salute. Provarla vuol dire regalarsi una dolce coccola di cui vi potreste innamorare perdutamente.

Non c’è bisogno di farina raffinata e zucchero per l’impasto. Il procedimento è semplicissimo anche se la lista degli ingredienti vi potrà sembrare lunga, finirete in un baleno.

La ricetta del plumcake banane, avena e mandorle: un concentrato di benefici!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 10 fette

Ingredienti

• 4 banane molto mature
• 100 grammi di farina d’avena
• 1/2 bicchiere di farina di mandorle (50 gr)
• 90 gr di burro fuso
• ½ tazza di noci intere
• 3 cucchiai di noci tritate
• 2 uova
• 2 cucchiai di farina di semi di lino (o semi di lino macinati)
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• qualche cucchiaino di dolcificante stevia (facoltativo)
• un po’ di gocce di cioccolato fondente (opzionale)
• una manciata di bacche secche (o uvetta)

Preparazione

1. Per iniziare sbucciate le banane, riponetele in una ciotola, schiacciatele adeguatamente con la forchetta per ridurle a purea.
2. Adesso aggiungete la cannella, mescolate, unite le noci tritate, il pizzico di sale e qualche cucchiaino di dolcificante stevia e amalgamate per far legare gli ingredienti.
3. Ora integrate le uova e mescolate bene, in modo tale da ottenere un composto dalla consistenza liscia e omogenea e tenetelo da parte un attimo.
4. Inserite le noci intere in una padella antiaderente, mescolando di tanto in tanto fatele tostare per 3 minuti, fatele raffreddare completamente e tritatele con un coltello.
5. Incorporate le noci tostate al composto, mescolate, inglobate i semi di chia, amalgamate, integrate la farina di mandorle, la farina di semi di lino e rimestate per far riassorbire bene le polveri.
6. Unite la farina di avena e mescolate per ottenere una massa omogenea, aggiungete il burro fuso, amalgamate per farlo legare agli altri ingredienti, integrare il lievito rimestate, incorporate le gocce di cioccolato e le bacche secche e mescolate.
7. Fatto questo foderate con carta apposita uno stampo per plumcake di 22×12 centimetri, versateci l’impasto e livellate.
8. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40 minuti a una temperatura di 180°C.
9. Al termine fate la prova dello stecchino, lasciate raffreddare la torta, guarnitela con dello yogurt a scelta se volete e servite.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!