Biscotti del mattino, me li preparava la mia nonna: finalmente ho trovato la ricetta che tanto cercavo!
I biscotti al formaggio sono perfetti per la prima colazione, magari per accompagnare una tazza di latte, di thè oppure di caffè o da mangiare anche nel pomeriggio a merenda. Infatti, sono dei dolcetti meravigliosi, salutari e nutrienti.
Tutti li ameranno, tanto è vero che non farete in tempo a sfornarli che adulti e bambini faranno a gara, quindi potete essere certi che riscuoteranno un gran bel successo. Sono abbastanza leggeri, si preparano senza burro e con soli 2 cucchiai di olio, in questo modo se siete a dieta non vi dovrete preoccupare di assumere troppi grassi.
La preparazione è semplicissima, basta davvero poco tempo e soprattutto poco impegno.
La ricetta dei biscotti al formaggio, morbidi e buoni da gustare a colazione!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 18 biscotti
Ingredienti
- 250 gr di formaggio fresco light o proteico (va bene anche la ricotta)
- 230 gr di farina
- 8 gr di lievito per dolci
- 2 cucchiai di dolcificante stevia (oppure in alternativa 2 di zucchero normale, maltitolo o eritritolo)
- 2 cucchiai di olio di semi
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- un po’ di aroma alla vaniglia
- Quanto basta di zucchero a velo
Preparazione
- Per iniziare rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete il pizzico di sale, il dolcificante stevia (oppure lo zucchero, maltitolo o eritritolo) e l’aroma alla vaniglia e sbattete adeguatamente con la frusta a mano.
- Adesso unite l’olio di semi, mescolate, integrate il formaggio fresco, amalgamate bene, setacciate e inserite la farina insieme al lievito e impastate con le mani per ottenere un panetto liscio, morbido e compatto.
- Ora trasferite il composto sul piano da lavoro leggermente infarinato, riprendete a lavorare per realizzare un salsicciotto, tagliatelo in 18 pezzi e arrotolateli per formare delle palline.
- Fatto questo schiacciate le palline con le mani leggermente infarinate per realizzare dei dischetti sottili, bucateli al centro con un piccolissimo stampino così da ottenere delle ciambelline e adagiatele in una leccarda foderata con carta apposita.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate intiepidire i biscotti e spolverateli con un po’ di zucchero a velo.
Per la preparazione dei biscotti al formaggio potete guardare la video ricetta qui!
Articolista un po’ per caso un po’ per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, per questo motivo ho deciso di collaborare con dei blog. Non ho tematiche preferite, infatti è sufficiente che ci sia un argomento su cui scrivere e io mi butto a capofitto.