Non pensavo fosse così saporito, avevo 2 melanzane da consumare e ci ho preparato questo sformato di appena 220 calorie!
Lo sformato di melanzane è decisamente eccezionale, basta provarlo per rendersene conto e capire che effettivamente è uno di quei piatti perfetti e salutari. Quindi se avete voglia di mangiare a base di verdure (in questo caso di melanzane), questo secondo piatto può fare a caso vostro.
Inoltre, questa è una pietanza che si sposa benissimo con un regime alimentare controllato. Vi sentirete contenti anche per quanto riguarda la preparazione, perché non avrete a che fare con un procedimento complicato o che richieda tanto tempo.
La ricetta dello sformato di melanzane, non pensavo fosse così buono!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo delle melanzane: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 4 fette
Calorie: 220 a fetta
Ingredienti
- 2 melanzane (dal peso di 500-600 gr)
- 50 gr di farina (va bene anche l’amido di mais)
- 2 uova
- 1 peperone verde tagliato a dadini
- 1 porro medio tagliato a rondelle
- due giri di olio evo
- Qualche fetta di galbanino light (circa 50 gr)
- una manciata di parmigiano grattugiato (circa 20 gr)
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Preparazione
- Innanzitutto spuntate le melanzane, dividetele a metà, grattugiatele in un contenitore, salatele, mescolatele, copritele con un piatto e fatele riposare per 20 minuti.
- Adesso versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite il porro affettato e il peperone tagliato a dadini, mescolate, lasciate appassire a fiamma media, unite il sale e il pepe, rimestate e fate cuocere 4-5 minuti a fuoco basso.
- Ora strizzate bene le melanzane, trasferitele in una boule, aggiungete le uova, la farina, il prezzemolo tritato, il pepe e il sale e mescolate con un cucchiaio per ottenere un composto liscio, morbido e compatto.
- Fatto questo ungete con l’olio di oliva una pirofila di vetro rettangolare, distribuiteci metà impasto, farcite con il porro, il peperone e il galbanino affettato, spolverate poi con un po’ di parmigiano grattugiato e irrorate con un filo di olio evo.
- Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare lo sformato di melanzane e portatelo in tavola.
Per la preparazione dello sformato di melanzane potete guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per lo sformato di melanzane?
2 melanzane (500-600 gr), 50 gr di farina o amido di mais, 2 uova, 1 peperone verde, 1 porro medio, olio evo, 50 gr di galbanino light, 20 gr di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, pepe, sale. - Quanto tempo ci vuole per preparare lo sformato di melanzane?
Il tempo totale di preparazione è di 1 ora e 10 minuti, suddiviso in: 20 minuti di preparazione, 20 minuti di riposo delle melanzane, 25-30 minuti di cottura. - Quante calorie ha una porzione di sformato di melanzane?
Ogni porzione di sformato di melanzane contiene circa 220 calorie.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!