Non so mai come mangiare le verdure, ma con questa ricetta faccio il pieno e le mangiano tutti | Solo 160 Kcal!

Maggio 20, 2024FrancescaAntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetarianiricette lightsformato di verdure

Con lo sformato di verdure, finalmente, potrete portare in tavola un pranzo oppure una cena che riuscirà ad accontentare l’intera famiglia. Infatti, è una ricetta stuzzicante che renderà più invitanti e appetitosi questi alimenti, tanto è vero che pure i bambini non si faranno pregare per assaggiarla.

Vi consigliamo caldamente di non farvi scappare questa ricetta, in quanto vi entrerà nel cuore e ogni occasione sarà sempre buona per gustarvela. Inoltre, apporta pochi grassi e calorie così non dovrete più privarvi di un pasto sfizioso anche a dieta. Poi, la preparerete velocemente (a parte la cottura di 50 minuti) e quasi non vi sembrerà vero di potervela cavare senza la minima difficoltà, perché il procedimento prevede un numero di passaggi limitato ed intuitivi.

La ricetta dello sformato di verdure, salutare e ricco di nutrienti benefici!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo delle zucchine: 10 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 12 fette
Calorie: 160 a fetta

Ingredienti

• 4 zucchine
• 7-8 funghi champignones affettati
• 2 peperoni tagliati a dadini
• 2 cipolle rosse affettate
• 1 carota sbucciata e tagliata a mezzaluna
• 5 cucchiai di farina
• 300 ml di latte
• 60 ml di olio evo + un filo per la teglia
• 3 uova
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 120 gr di formaggio grattugiato tipo galbanino light
• Quanto basta di aneto tritato
• Quanto basta di basilico in polvere
• Quanto basta di pepe nero
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Innanzitutto spuntate le zucchine, affettatele a listarelle con la mandolina, riponetele in un contenitore, salatele, mescolatele bene e lasciatele riposare per 10 minuti.
2. Versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite le cipolle rosse affettate, mescolatele e lasciatele dorare a fiamma media.
3. Adesso aggiungete la carota sbucciata e tagliata a mezzaluna, mescolate, lasciate cuocere 5 minuti a fuoco medio, unite i peperoni tagliati a dadini e fate ammorbidire avendo cura di rimestare di tanto in tanto.
4. Ora integrate i funghi affettati, mescolate, insaporite con il sale, il pepe e il basilico in polvere, amalgamate, integrate gli spicchi d’aglio tagliati a rondelle, rimestate, chiudete con il coperchio, lasciate cuocere 5-7 minuti a fuoco medio e spegnete.
5. Rompete le uova in una ciotola, incorporate il sale e il pepe, sbattete con la frusta a mano, aggiungete il latte, mescolate, inserite l’olio evo, la farina e il lievito, amalgamate per ottenere una pastella liscia, integrate l’aneto tritato e rimestate.
6. Fatto questo foderate con carta apposita una leccarda, ungetela con l’olio evo, distribuiteci le verdure e i funghi e le zucchine (dopo averle strizzate dall’acqua), mescolate, versateci la pastella, amalgamate e spolverate con il formaggio grattugiato.
7. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare lo sformato di verdure e portatelo in tavola.

Per la preparazione dello sformato di verdure potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!