Pane senza farina, preparo l’impasto con lenticchie e nocciole: non pensavo fosse così buono!

Luglio 7, 2024FrancescaContorniContorniNewsRicette LightRicette Vegetarianepane di lenticchiericette lightsfilatini di lenticchie e nocciole

Gli sfilatini di lenticchie rosse e nocciole sono un pane fantastico, ricchi di gusto e talmente morbidi che li rifarete spesso. Infatti, sono l’alternativa migliore al pane tradizionale, a basso indice glicemico e con tanti nutrienti benefici per la salute.

Vi farà venire voglia di mangiarli già mentre stanno cuocendo, senza contare che una volta pronti li proverete subito farcendoli con qualche affettato magro e del pomodoro, o accompagnandolo ai vostri contorni a tavola. Tra l’altro poco importa se state seguendo un regime alimentare controllato, in quanto sono nutrienti e sani che niente e nessuno vi potrà impedire di concedervene una o due fette durante i pasti.

Non vi preoccupate nemmeno per la preparazione, questa non è assolutamente lunga e complessa (dovrete ricordarvi di mettere in ammollo le lenticchie solo qualche ora prima).

La ricetta degli sfilatini di lenticchie e nocciole, non pensavo fosse stato così buono!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo delle lenticchie: Alcune ore
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 3 ore
Porzioni: 3 sfilatini

Ingredienti

• 1 tazza di lenticchie rosse
• 40 gr di nocciole
• 30 ml di olio evo
• 30 gr di semi di psillio
• 20 gr di semi di chia
• 10 gr di lievito in polvere
• ½ bicchiere d’acqua + q.b.
• Quanto basta di paprika dolce
• Quanto basta di curcuma
• Quanto basta di aglio in polvere

Preparazione

1. Innanzitutto inserite le lenticchie in una terrina, copritele con dell’acqua, mescolate con la spatola e tenetele in ammollo alcune ore per farle ammorbidire.
2. Adesso scolate le lenticchie, riponetele nella terrina, unite ½ bicchiere di acqua e battetele con il frullatore ad immersione per ridurle a purea e ottenere una consistenza liscia e omogenea.
3. Ora aggiungete 30 ml di olio evo, mescolate con la spatola, insaporite con il sale, la curcuma e la paprika dolce, amalgamate adeguatamente e tenete un attimo da parte.
4. Inserite le nocciole in una padella antiaderente, fatele tostare, tritatele finemente con il coltello, integratele al composto, mescolate bene.
5. Incorporate i semi di chia, amalgamate, inglobate il lievito in polvere, rimestate, unite i semi di psillio e mescolate per far compattare l’impasto.
6. Ungete leggermente la superficie dell’impasto con un goccio di olio evo, prelevate tre distinte manciate di impasto e modellate per realizzare degli sfilatini.
7. Fatto questo foderate con carta apposita uno stampo per baguette, ungetelo con l’olio, adagiateci sopra gli sfilatini, applicate delle incisioni sulla superficie e spolverate con dell’aglio in polvere se volete. Se non avete uno stampo per baguette potete utilizzare una teglia e poggiarci i 3 sfilatini sopra.
8. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate intiepidire gli sfilatini il tanto che basta e portateli in tavola.

Per la preparazione degli sfilatini di lenticchie e nocciole potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!