Volete leccarvi i baffi e alzarvi da tavola con il sorriso? In questo caso potete riuscirci con gli involtini di zucchine, perché sono squisiti e veramente invitanti. In questa ricetta li farcisco con carne macinata magra e sono accompagnata da una buonissima salsa di pomodoro e formaggio.
L’intera ricetta offre un buon apporto di fibre, grazie alle zucchine, di proteine, grazie alla carne macinata e l’uovo, e di grassi, grazie al formaggio e all’olio evo. Gli involtini possono essere facilmente adattati a vari gusti e possono essere arricchiti con erbe e spezie a piacere, promuovendo così un’alimentazione sana e variata.
In conclusione, questi involtini di zucchine ripieni rappresentano un’ottima opzione per un pasto nutriente, ricco di sapore e anche semplice da preparare.
La ricetta degli involtini di zucchine, con pomodoro e formaggio: nutrienti e saporiti!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: circa 30-35 involtini
Calorie: circa 50 a involtino
Ingredienti
16- 2zucchine
- 500 grdi carne macinata magra
- 1cipolla rossa tritata
- 1uovo
- 200-250 grdi passata di pomodoro con basilico
- 150 grdi galbanino light grattugiato
- 50 grdi pangrattato
- 30 grdi parmigiano grattugiato
- 5 grdi coriandolo
- 4 grdi zenzero (opzionale)
- Qualche giro di olio evo
- un filo di olio al peperoncino (opzionale)
- Quanto basta di prezzemolo tritato
- Quanto basta di paprika
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Procedimento
Per prima cosa spuntate le zucchine, affettatele sottilmente (per lungo) con il pelapatate e tenetele momentaneamente da parte.
Adesso inserite la carne macinata magra in un contenitore, aggiungete la cipolla rossa tritata, l’uovo, il sale, il pepe, la paprika, il coriandolo, l’aglio in polvere, lo zenzero e il prezzemolo tritato.
Ora unite il parmigiano grattugiato, il pangrattato e l’olio al peperoncino, poi impastate con le mani in modo tale da far legare assieme gli ingredienti.
Stendete le fettine di zucchina su un tagliere, farcitele a una estremità con un cucchiaino di carne macinata, distribuite il ripieno sulla superficie e arrotolate le fettine per realizzare gli involtini.
Fatto questo versate la passata di pomodoro con basilico in una pirofila di vetro rotonda, insaporite con il sale, il pepe e un filo di olio evo, mescolate e impilateci sopra gli involtini.
Infine irrorate con un giro di olio evo, mettete a cuocere in forno preriscaldato per 25- 30 minuti a una temperatura di 180°C. Al termine spolverate con il galbanino grattugiato e infornate per ulteriori 15 minuti sempre a 180°C prima di portare a tavola.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali degli involtini di zucchine?
Gli ingredienti principali sono le zucchine, la carne macinata magra, l'uovo, la salsa di pomodoro, il formaggio, il pangrattato e l'olio evo. - Quanto tempo ci vuole per preparare gli involtini di zucchine?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti, il tempo di cottura è di 40-45 minuti. Il tempo totale è di circa 1 ora. - Quant'è il contenuto calorico degli involtini di zucchine?
Gli involtini di zucchine contengono circa 50 calorie ciascuno.
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