Il merluzzo in salsa è un piatto saporito, gustoso e povero in calorie. Il merluzzo è una fonte eccellente di proteine di alta qualità, essenziali per il mantenimento della massa muscolare e il senso di sazietà, con un basso contenuto di grassi. Questo piatto inoltre è molto equilibrato e ricco di fibre grazie alla presenza di ortaggi, come carote, pomodori, cipolla e peperoni.
La combinazione di salsa di pomodoro e spezie aggiunge gusto senza l’uso di grassi o calorie in eccesso. Il merluzzo e le verdure cotte in padella con un filo di olio evo sono leggeri per il tratto digestivo, rendendo questo piatto adatto anche a chi ha problemi digestivi o preferisce pasti poco elaborati.
E’ perfetto per un pasto principale equilibrato, abbinato a una fonte di carboidrati complessi (come riso basmati, parboleid, vero o integrale, ma anche quinoa) o anche verdure per aumentare ancora di più il quantitativo di fibre. Ideale per un pasto serale leggero e nutriente, grazie al contenuto proteico e alle verdure digeribili. Il merluzzo e le verdure sono naturalmente poveri di calorie e grassi, ideali per una dieta ipocalorica. Le proteine del pesce e le fibre delle verdure aiutano a sentirsi sazi più a lungo, riducendo il rischio di spuntini non necessari.
In sintesi, il merluzzo in salsa è un’opzione versatile, gustosa e perfettamente in linea con una dieta equilibrata. Può essere consumato regolarmente per beneficiare delle sue proprietà salutari!
La ricetta del merluzzo in salsa, buono e saporito come me lo faceva la mia nonna da bambina!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: per 3 persone
Calorie: 390 a persona (senza riso o contorno)
Ingredienti
17- 6 pezzidi merluzzo (circa 900 grammi)
- 200 mldi passata di pomodoro
- 1carota sbucciata e tagliata a listarelle
- 1peperone verde tagliato a dadini
- 1peperone rosso tagliato a dadini
- 1pomodoro tagliato a dadini
- 1cipolla tritata
- 3 spicchid’aglio tritati
- 1foglia di alloro
- 1cucchiaio di aceto
- 1cucchiaio di salsa di soia dolce
- 1cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di peperoncino (opzionale)
- un filo di olio evo
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
- 150 grdi riso cotto (o altro contorno di verdure o insalata)
Procedimento
Per prima cosa disponete il merluzzo su un tagliere, asciugatelo tamponandolo con un foglio di carta assorbente e tenetelo un secondo da parte.
Adesso versate un filo di olio evo in una padella antiaderente, inserite la cipolla tritata, soffriggetela, unite gli spicchi d’aglio tritati, mescolate, chiudete con il coperchio e fate rosolare per 3 minuti a fiamma bassa.
Ora integrate la carota sbucciata e tagliata a listarelle, mescolate, inglobate i peperoni tagliati a dadini, amalgamate, insaporite con il sale, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Incorporate il pomodoro tagliato a dadini, mescolate, versate la passata di pomodoro, l’aceto e la salsa di soia dolce, amalgamate, insaporite con il sale, il pepe, il peperoncino e la foglia di alloro, rimestate, chiudete con il coperchio e fate cuocere 5 minuti a fiamma bassa.
Infine adagiate i pezzi di merluzzo nella padella, copriteli in superficie con il sugo, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere circa 12 minuti a fuoco basso, al termine impiattate e gustatevi il merluzzo col sugo accompagnandolo con 50 gr di riso basmati, parboleid, integrale o nero a persona o con un contorno di verdure o insalata.
Per la preparazione del merluzzo in salsa potete guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono i benefici del merluzzo in salsa?
Il merluzzo in salsa è un piatto leggero, nutriente e povero in calorie. È una fonte eccellente di proteine di alta qualità, essenziali per il mantenimento della massa muscolare e il senso di sazietà, con un basso contenuto di grassi. È anche ricco di fibre grazie alla presenza di ortaggi. - Per chi è adatto il merluzzo in salsa?
Il merluzzo in salsa è adatto a chi ha problemi digestivi o preferisce pasti poco elaborati. È anche ideale per chi segue una dieta ipocalorica, grazie al basso contenuto di calorie e grassi. - Come si prepara il merluzzo in salsa?
Il merluzzo in salsa si prepara soffriggendo in padella ortaggi come carota, pomodoro, peperoni e cipolla con un filo di olio evo. Si aggiunge il merluzzo e si lascia cuocere con la salsa di pomodoro e spezie per circa 12 minuti.
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