Le melanzane così sicuramente non le hai mai fatte, ti leccherai anche il piatto: te lo assicuro | Solo 150 Kcal!

Dicembre 14, 2024FrancescaAntipastiNewsRicette LightSecondi piattimelanzane ripienericette light

Le melanzane ripiene al forno sono un piatto delizioso e versatile che offre numerosi benefici per la salute. Questa ricetta è perfetta per chiunque voglia gustare un pasto saporito senza sentirsi in colpa. Una delle principali ragioni per cui le melanzane ripiene al forno sono così benefiche è l’alto contenuto di fibre che aiutano a mantenere il sistema digestivo sano e regolare. Inoltre, le fibre possono aiutare a controllare l’appetito e a mantenere il senso di sazietà per un periodo più lungo, il che può essere utile per chi segue una dieta.

La carne macinata utilizzata in questa ricetta è una fonte di proteine di alta qualità. Inoltre, la carne macinata è una buona fonte di ferro, che è importante per la produzione di emoglobina e per il trasporto dell’ossigeno nel corpo. Il formaggio utilizzato in questa ricetta aggiunge un tocco di sapore e cremosità. Anche se il formaggio può essere ricco di grassi, l’utilizzo del galbanino light riduce notevolmente il contenuto di grassi e calorie. Inoltre, il formaggio è una buona fonte di calcio, che è essenziale per la salute delle ossa e dei denti. La paprika e le spezie utilizzate in questa ricetta aggiungono un tocco di sapore e colore. La presenza del pomodoro in questa ricetta aggiunge un tocco di freschezza e acidità.

In conclusione, le fette di melanzane ripiene sono un piatto delizioso e salutare. Questa ricetta offre numerosi benefici per la salute, tra cui un alto contenuto di fibre, proteine di alta qualità e antiossidanti. Quindi, perché non provare questa ricetta e godersi un pasto saporito senza sensi di colpa?

Melanzane ripiene al forno, non mi aspettavo fossero così buone!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo delle melanzane: 15 minuti circa
Tempo di cottura: 25-30 minuti circa
Tempo totale: 1 ora circa
Porzioni: 12 melanzane farcite
Calorie: 140 a melanzana farcita

Ingredienti

• 2 melanzane (24 fette totali)
• 350-400 gr di carne macinata magra
• 200 gr di passata di pomodoro
• 2 cipolle primaverili verdi tritate
• 1 uovo
• 180 gr di galbanino light grattugiato
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio grattugiato
• Qualche giro di olio evo (circa 30 ml)
• Quanto basta di prezzemolo fresco tritato
• Quanto basta di erba cipollina
• Quanto basta di peperoncino (facoltativo)
• Quanto basta di paprika dolce
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Innanzitutto spuntate le melanzane, tagliatele a rondelle spesse circa 1 centimetro, riponetele in un contenitore, salatele e lasciatele riposare per circa 15 minuti.
2. Adesso inserite la carne macinata in una terrina, aggiungete le cipolle primaverili verdi tritate, lo spicchio d’aglio grattugiato, il parmigiano grattugiato, il galbanino grattugiato, la paprika dolce, il sale, il pepe, il peperoncino, il prezzemolo tritato, l’uovo e mescolate con la spatola per legare il tutto.
3. Ora asciugate le melanzane tamponandole con la carta assorbente, farcite una fetta con il ripieno di carne e coprite con un’altra fetta di melanzana (ripetete l’operazione e andate avanti così fino a quando non avrete esaurito tutti gli ingredienti).
4. Versate due giri di olio evo in una scodellina, integrate la paprika dolce, il sale, il pepe, l’aglio in polvere e sbattete con la frusta a mano per emulsionare.
5. Fatto questo spennellate un po’ le melanzane su ambo i lati con l’emulsione di olio evo e spezie, poi adagiatele in una leccarda foderata con carta apposita.
6. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti a una temperatura di 180°C, al termine portate subito in tavola le vostre melanzane ripiene.

Per la preparazione delle melanzane ripiene potete guardare la video ricetta qui!

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!