Per domenica con una melanzana guarda cosa preparo per pranzo e senza friggere nulla, l'ultima volta non è avanzato niente!
Gli involtini di melanzane sono un antipasto delizioso e leggero, perfetto da portare in tavola durante una domenica in famiglia. Sono semplici da preparare e richiedono pochi ingredienti, ma il risultato finale è davvero gustoso e saporito. Naturalmente potete farcire gli involtini come volete o con quello che avete in frigo e in dispensa, io ho optato per un ripieno leggero al pesto rosso, insalata e un po’ di mozzarella.
Questa combinazione di sapori darà agli involtini un gusto equilibrato e delizioso. Inoltre una volta pronti, puoi servirli caldi o a temperatura ambiente, a seconda delle tue preferenze. Quindi, la prossima volta che hai voglia di preparare un antipasto veloce e semplice, prova a realizzare questi involtini di melanzane. Sono buoni, gustosi e poveri di calorie, il mix perfetto per soddisfare il palato senza troppi sensi di colpa!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: circa 8/10 involtini
Ingredienti
12- 1melanzana
- 30 grdi olio evo
- 1mozzarella fior di latte non troppo acquosa o galbanino light
- pangrattato q.b.
- un po’ di pesto rosso
- una manciata di foglie di insalata
- una manciata di pomodorini tagliati a metà
- Quanto basta di aglio in polvere
- Quanto basta di paprika dolce
- Quanto basta di origano secco
- Quanto basta di pepe
- Quanto basta di sale
Procedimento
Innanzitutto spuntate la melanzana, tagliatela per lungo a fettine spesse 5 millimetri e tenetele momentaneamente da parte.
Adesso versate un filo di olio evo in una ciotolina, aggiungete il sale, il pepe, l’aglio secco, la paprika dolce e mescolate così da creare un’emulsione.
Ora versate il pangrattato in un piatto, unite il sale, la paprika e l’origano e mescolate per aromatizzare bene il tutto.
Fatto questo spennellate su ambo i lati le melanzane con l’emulsione di olio, passatele poi nel pangrattato, adagiatele in una leccarda foderata con carta apposita e infornatele per 20 minuti circa a una temperatura di 180°C.
Infine farcite le melanzane con il pesto rosso, le foglie di insalata (prima togliete la parte bianca dura centrale) e una fettina di mozzarella, avvolgete ad involtino, adagiateci sopra al centro un pomodorino tagliato a metà infilzandolo assieme all’involtino con uno stuzzicadenti. Se vuoi puoi ripassare gli involtini 5 minuti in forno in modalità grill per far sciogliere la mozzarella all’interno, ma è facoltativo!
Continuate così fino a terminare gli ingredienti, infine portate tutto in tavola e buon appetito!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per gli involtini di melanzane?
Gli ingredienti sono: melanzana, olio evo, mozzarella fior di latte o galbanino light, pangrattato, pesto rosso, foglie di insalata, pomodorini, aglio in polvere, paprika dolce, origano secco, sale e pepe. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per gli involtini di melanzane?
Il tempo di preparazione è di 20 minuti e il tempo di cottura è di 20 minuti. Il tempo totale è quindi di 40 minuti. - Come si preparano gli involtini di melanzane?
Dopo aver tagliato la melanzana a fettine, si crea un'emulsione con olio evo e spezie. Le melanzane vengono spennellate con l'emulsione e passate nel pangrattato. Dopo la cottura in forno, vengono farcite con pesto rosso, insalata e mozzarella e avvolte a involtino.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!