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La ricetta della torta di mele, cocco e arachidi, solo 3 ingredienti: è senza farina, uova e zucchero!

Torta di mele, cocco e arachidi
·Francesca

Non mi sento in colpa più per la mia colazione, mangio un pezzo di questa torta che mi tiene sazia fino a pranzo!

Questa torta di mele è un vero e proprio connubio di dolcezza naturale e croccantezza, ideale per chi cerca un dessert che soddisfi senza appesantire. Le mele, protagoniste di questa preparazione, sono ricche di vitamine, fibre e antiossidanti, mentre le arachidi tostate aggiungono un sapore deciso e una texture piacevole. Il tutto è legato dalla cremosità dell’olio di cocco, che dona morbidezza e un delicato retrogusto tropicale.

Questa torta è perfetta per qualsiasi momento della giornata. Può essere un dolce spuntino salutare nel pomeriggio, una merenda ideale per grandi e piccini, oppure un dessert sano ma goloso per concludere un pasto. La combinazione di mele e frutta secca offre un’ottima dose di energia, vitamine e fibre, rendendola ideale per chi ha bisogno di un piccolo aiuto per rimanere energico durante la giornata.

Inoltre, essendo priva di zuccheri raffinati e ricca di ingredienti nutrienti, è adatta anche a chi segue una dieta più equilibrata o cerca alternative più sane ai dolci tradizionali. La sua versatilità la rende adatta a diverse preferenze alimentari, senza rinunciare al gusto. Buon appetito!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Tempo di riposo in frigorifero: almeno 6 ore
Tempo totale: circa 7 ore
Calorie: 254 Kcal per 100 grammi

Torta di mele, cocco e arachidi

Ingredienti

3
  • 1 – 1,2 kgdi mele fresche
  • 350 gdi arachidi tostate (oppure una varietà di frutta secca come noci, nocciole o mandorle)
  • 60 gdi olio di cocco (alternativa: burro di cacao o burro ghee)

Procedimento

01

Cottura delle mele:

comincia con il lavare bene le mele e tagliarle a metà senza sbucciarle. Disponile su una teglia foderata con carta forno, con la parte tagliata verso il basso. Cuocile in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. L’obiettivo è renderle morbide, per poi estrarne facilmente la polpa.
02

Preparazione della crema:

una volta sfornate, lascia raffreddare leggermente le mele. Svuotale della polpa e trasferiscila in una ciotola. Aggiungi l’olio di cocco e, usando un frullatore a immersione, frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Una volta pronta, metti la crema in una sac a poche per facilitarne la distribuzione.
03

Preparazione delle arachidi:

frulla le arachidi tostate prima in padella in un mixer fino a ridurle in una polvere fine. Mettile da parte per l’assemblaggio.
04

Assemblaggio della torta:

fodera uno stampo rotondo con una striscia di nastro acetato (oppure usa un semplice stampo a cerniera di 16 cm di diametro). Sul fondo, stendi uno strato di circa 80-90 g di arachidi tritate, livellandole bene. Aggiungi metà della crema di mele, spianandola uniformemente. Crea un secondo strato con le arachidi tritate rimanenti e ricopri con la restante crema di mele.
05

Raffreddamento:

copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 6 ore, affinché si rassodi bene e tutti i sapori si amalgamino. Trascorso questo tempo, rimuovi la pellicola e sforma la torta. Se necessario, rifinisci i bordi per renderli più uniformi e spolvera la superficie con le arachidi tritate rimaste.

Note e Consigli

  • Se preferisci una crema di mele più densa, puoi lasciarla riposare in frigorifero per qualche ora prima di utilizzarla. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più consistente.
  • Puoi sostituire le arachidi con altra frutta secca a tua scelta, come noci o mandorle, per variare il sapore e i benefici nutrizionali.

Per la preparazione della torta di mele, cocco e arachidi potete guardare la video ricetta qui!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti principali per la torta di mele, cocco e arachidi?
    Gli ingredienti principali sono 1-1.2 kg di mele fresche, 350 g di arachidi tostate e 60 g di olio di cocco.
  • Qual è il valore calorico di questa torta?
    La torta ha 254 Kcal per 100 grammi.
  • Qual è la durata totale per la preparazione e la cottura di questa torta?
    La durata totale per la preparazione e la cottura di questa torta è di circa 7 ore.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.