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A questa insalata di ceci non ci rinuncio, è il piatto perfetto, sano e bilanciato per la mia giornata | Solo 330 Kcal!

Insalata di ceci, spinaci e mandorle
·Francesca

Se cerchi un piatto nutriente, leggero e ricco di sapori, l’insalata di ceci, spinaci e mandorle è la soluzione perfetta. Questa insalata può essere gustata in qualsiasi momento della giornata: come piatto unico per il pranzo, come contorno ricco per una cena o anche come spuntino sano e saziante.

È ideale per chi segue una dieta equilibrata o per chi semplicemente desidera un pasto leggero ma gustoso. La combinazione di ingredienti freschi e salutari come i ceci, gli spinaci, le mandorle e i datteri, conferisce a questa insalata una miscela di sapori delicati e croccanti che sicuramente piaceranno a tutti.

Insalata di Ceci, Spinaci e Mandorle: un Piatto Sano e Gustoso che sazie e ti nutre!

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 10-15 minuti
  • Tempo totale: 25-30 minuti
  • Porzioni: 4
  • Calorie: 330 a porzione

Insalata di ceci, spinaci e mandorle

Ingredienti

10
  • 400 grdi ceci già cotti (potete usare ceci in scatola o precotti)
  • 200 grdi spinaci freschi
  • 125 grdi strisce di prosciutto crudo magro (o altre fonti proteiche a piacere)
  • 60 grdi mandorle (meglio se al naturale)
  • 6datteri (tagliati a pezzetti)
  • 1cipolla (tritata finemente)
  • 1filo di olio extravergine di oliva
  • ¼ di cucchiaino di cumino (facoltativo, ma consigliato per un tocco speziato)
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata
  • Pepe nero e sale quanto basta per insaporire

Procedimento

01

Tostare le mandorle

: iniziate mettendo le mandorle in una padella antiaderente. Mescolatele di tanto in tanto e tostatele per circa 3-4 minuti a fuoco basso, finché non saranno leggermente dorate. Spegnete il fuoco e mettetele da parte.
02

Rosolare il prosciutto cotto

: nella stessa padella, aggiungete le strisce di prosciutto crudo e fatele rosolare a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Quando saranno ben dorate, trasferitele in un contenitore e tenetele da parte.
03

Soffriggere la cipolla

: versate un filo di olio evo nella stessa padella e aggiungete la cipolla tritata. Fate soffriggere a fiamma media, mescolando per non farla bruciare. Insaporite con un po’ di sale e fate cuocere fino a che la cipolla non diventa trasparente.
04

Aggiungere i ceci

: unite i ceci già cotti nella padella con la cipolla, salate e mescolate bene. Cuocete per un paio di minuti.
05

Condire e cuocere gli spinaci

: aggiungere il pepe nero, il cumino (facoltativo), e mescolare bene. Lasciate cuocere per un paio di minuti, poi unite gli spinaci freschi. Iniziate con metà della quantità e mescolate fino a che non si sono ridotti. Successivamente, aggiungete il resto degli spinaci, salate e spolverate con la noce moscata. Cuocete fino a che gli spinaci non si sono appassiti e ben amalgamati.
06

Unire i datteri e il prosciutto cotto

: a questo punto, aggiungete i datteri tagliati a pezzetti e il prosciutto crudo rosolato. Mescolate bene e lasciate insaporire per alcuni minuti.
07

Finale e impiattamento

: una volta che tutto è ben amalgamato, aggiungete le mandorle tostate, mescolate ancora e portate in tavola. Servite subito per gustare il piatto caldo o a temperatura ambiente.

Questa insalata è perfetta per un pranzo leggero, una cena sana, oppure un piatto unico che può soddisfare sia chi è a dieta che chi non lo è, grazie alla sua combinazione di proteine (ceci e prosciutto), grassi sani (mandorle e olio evo), e fibre (spinaci). È anche una ricetta facile da preparare e ricca di nutrienti, che può essere gustata in ogni stagione.

Per la preparazione dell’insalata di ceci, spinaci e mandorle puoi guardare la video ricetta qui!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti principali dell'insalata di ceci, spinaci e mandorle?
    Gli ingredienti principali sono: ceci, spinaci freschi, mandorle, prosciutto crudo magro, datteri, cipolla, olio extravergine di oliva, cumino, noce moscata, pepe nero e sale.
  • Quanto tempo richiede la preparazione dell'insalata di ceci, spinaci e mandorle?
    La preparazione richiede circa 15 minuti, mentre la cottura varia tra 10 e 15 minuti. Il tempo totale è quindi tra i 25 e i 30 minuti.
  • Per chi è ideale l'insalata di ceci, spinaci e mandorle?
    L'insalata è ideale per chi segue una dieta equilibrata, per chi desidera un pasto leggero ma gustoso, e può essere gustata in qualsiasi momento della giornata.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.