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Non mangio più carne, quindi quando ho voglia di polpette, queste sono in assoluto le più buone: le faccio con ceci e patate | Solo 280 Kcal!

Polpette di ceci e patate
·Francesca

Le polpette di ceci e patate sono un’ottima scelta per chi cerca un piatto vegetariano, sano e ricco di proteine vegetali. Perfette come cena leggera o come antipasto, queste polpette sono anche un’ottima alternativa alle classiche polpette di carne. La combinazione di ceci e patate non solo conferisce una consistenza morbida e avvolgente, ma anche un sapore delicato che si sposa perfettamente con le spezie e gli aromi come il cumino e lo zenzero. Se vuoi una ricetta facile da preparare ma ricca di sostanza, queste polpette sono sicuramente un’ottima scelta.

Mangiarle può essere una buona soluzione in qualsiasi momento della giornata: come spuntino nutriente, come piatto principale in un pasto leggero o come antipasto durante un pranzo o una cena con amici. Sono ideali anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana (basta eliminare lo yogurt dalla salsa) o chi è alla ricerca di un piatto bilanciato ma gustoso.

Polpette di Ceci e Patate: un piatto sano, nutriente e ricchissimo di gusto!

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 10-15 minuti (per le polpette)
  • Tempo totale: 30 minuti
  • Porzioni: per 4 persone
  • Calorie: 280 a porzione

Polpette di ceci e patate

Ingredienti

14
  • 240 grdi ceci già cotti
  • 240 grdi patate già cotte, sbucciate e tagliate a dadini
  • 3 cucchiaidi olio d’oliva
  • 1cipolla grattugiata
  • 1spicchio d’aglio grattugiato
  • 1pezzo di zenzero grattugiato
  • 1mazzetto di prezzemolo tritato
  • ½ cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di cumino (opzionale)
  • 1tazza di yogurt bianco
  • 1cucchiaio di olio d’oliva
  • 1cucchiaino di succo di limone
  • 1spicchio d’aglio piccolo grattugiato
  • ½ cucchiaino di sale

Procedimento

01

Preparare il composto per le polpette

: inizia schiacciando i ceci con una forchetta, quindi aggiungi le patate cotte e schiacciate in un contenitore separato. Metti le patate cotte, sbucciate e tagliate a dadini in un altro piatto e schiacciale anch’esse.
02

Soffriggere gli aromi

: versa un cucchiaino di olio d’oliva in una padella antiaderente. Aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e fallo soffriggere a fuoco basso. Poi, aggiungi lo zenzero grattugiato e mescola bene, prima di integrare la cipolla grattugiata e lasciare soffriggere il tutto per qualche minuto.
03

Mescolare gli ingredienti

: trasferisci i ceci schiacciati in una terrina capiente e aggiungi le patate. Poi, aggiungi la cipolla, l’aglio, lo zenzero, il cumino, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescola bene con una spatola per ottenere un composto morbido e ben amalgamato.
04

Formare le polpette

: preleva una piccola porzione di impasto per volta e modellala con le mani fino a formare dei dischetti rotondi. Adagia circa 5 polpette alla volta in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio d’oliva e cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a che non sono ben dorate.
05

Preparare la salsa

: per la salsa, versa lo yogurt bianco in una scodella e aggiungi l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e lo spicchio d’aglio grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una crema densa e omogenea da servire insieme alle polpette.

Queste polpette di ceci e patate sono un piatto versatile che puoi gustare in qualsiasi momento della giornata. Ottime per una cena leggera e nutriente, ma anche come spuntino proteico durante la giornata, sono perfette per chi segue una dieta vegetariana o cerca di ridurre l’apporto di carne.

Per la preparazione delle polpette di ceci e patate puoi guardare la video ricetta qui!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Per chi è indicata la ricetta delle polpette di ceci e patate?
    La ricetta delle polpette di ceci e patate è indicata per chi cerca un piatto vegetariano, sano e ricco di proteine vegetali. È un'ottima alternativa alle classiche polpette di carne e può essere adattata anche a una dieta vegana eliminando lo yogurt dalla salsa.
  • Quanto tempo richiede la preparazione delle polpette di ceci e patate?
    La preparazione delle polpette di ceci e patate richiede circa 15 minuti, più 10-15 minuti per la cottura. Il tempo totale è quindi di circa 30 minuti.
  • Quali sono gli ingredienti principali delle polpette di ceci e patate?
    Gli ingredienti principali delle polpette di ceci e patate sono i ceci e le patate, accompagnati da olio d'oliva, cipolla, aglio, zenzero, prezzemolo, sale e cumino.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.