Stasera dopo la Pasquetta mi aspetta questa deliziosa farinata toscana, e da domani dieta!
La farinata toscana è un piatto tradizionale che unisce semplicità e ricchezza di sapori. Perfetta per le fredde serate invernali, è ideale anche per occasioni speciali come Pasquetta, quando si desidera gustare un piatto sostanzioso e confortante. L’ha preparata mia suocera ed è davvero buonissima e saporita, inoltre potete seguire tutte le sue ricette sul sito Paneemortadella.it. Questa preparazione, che combina polenta, fagioli borlotti, cavolo nero e passata di pomodoro, rappresenta un’autentica espressione della cucina contadina toscana.
Farinata Toscana: la mangio stasera dopo la Pasquetta e da domani dieta
Tempi di preparazione
Preparazione: circa 20 minuti
Cottura: circa 40 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Ingredienti (per 4 porzioni)
200 g di polenta (preferibilmente ai 5 cereali)
450 g di fagioli borlotti cotti al vapore
250 g di passata di pomodoro
1,5 l di brodo vegetale
1 mazzetto di cavolo nero
1 carota sbucciata e tritata
1 gambo di sedano tritato
1 cipolla tritata
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare il soffritto: in una pentola capiente, versare un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla tritata, il gambo di sedano e la carota. Far soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure diventano morbide.
Aggiungere il cavolo nero: pulire il cavolo nero rimuovendo la parte centrale più dura, tagliarlo a listarelle e aggiungerlo al soffritto. Far appassire per qualche minuto.
Incorporare la passata di pomodoro: versare la passata di pomodoro nella pentola, mescolare bene e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Unire i fagioli e il brodo: aggiungere i fagioli borlotti cotti e il brodo vegetale. Portare a ebollizione e lasciare cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungere la polenta: versare la polenta a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo eventualmente altro brodo se la consistenza diventa troppo densa.
Condire e servire: regolare di sale e pepe a piacere. Servire caldo, eventualmente accompagnato da pane casereccio tostato e un filo d’olio extravergine di oliva.
Consigli
Per una versione più leggera, è possibile ridurre la quantità di olio extravergine di oliva.
La farinata toscana si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldata prima di essere servita.
Per un tocco in più, si può aggiungere un po’ di peperoncino durante la cottura per dare un sapore più deciso.
La farinata toscana è un piatto che racchiude in sé la tradizione e la ricchezza della cucina contadina. Perfetta per essere condivisa in famiglia o con gli amici, è ideale per le occasioni speciali come Pasquetta, quando si desidera gustare un piatto sostanzioso e confortante.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa è la farinata toscana?
La farinata toscana è un piatto tradizionale della cucina contadina toscana che combina polenta, fagioli borlotti, cavolo nero e passata di pomodoro. - Quali sono i tempi di preparazione della farinata toscana?
La preparazione della farinata toscana richiede circa 20 minuti, la cottura circa 40 minuti e il tempo totale è di circa un'ora. - Come si conserva la farinata toscana?
La farinata toscana si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldata prima di essere servita.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!