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Questa insalata era proprio quella che cercavo la sera: mi sazia, è leggera e ho perso già 2 chili | Solo 340 Kcal!

Insalata di cetrioli, pomodori e peperoni
·Francesca

Quando il caldo si fa sentire e l’appetito diminuisce, ma il desiderio di leggerezza e gusto resta, questa insalatona di cetrioli, pomodori e peperoni è la risposta perfetta. Colorata, ricca di acqua, fibre e antiossidanti, è una ricetta ideale per chi vuole:

  • Sgonfiare la pancia e drenare liquidi in eccesso
  • Stimolare il metabolismo in modo naturale
  • Fare il pieno di vitamine e sali minerali
  • Gustare un pasto completo con poche calorie

È pensata per chi segue una dieta sana e ipocalorica, ma è perfetta anche per chi vuole semplicemente rinfrescarsi con qualcosa di buono, nutriente e velocissimo da preparare.

Quando mangiarla? A pranzo, come piatto unico con una fetta di pane integrale, oppure a cena, per chi vuole tenersi leggero.

A chi è adatta? A chi vuole perdere peso, a chi pratica sport, a chi segue un’alimentazione detox o vuole depurarsi dopo uno sgarro.

15 minutiTempo totale
2 porzioniPorzioni

Ingredienti

13
  • 550 gdi cetrioli tagliati a listarelle
  • 3pomodori medi spolpati (~300 g)
  • 1carota grande grattugiata (~80 g)
  • 1peperone medio a listarelle (~150 g)
  • 50 mldi olio extravergine d’oliva (~45 g)
  • 2 spicchid’aglio tritati (~10 g)
  • 1mazzetto di cipolle verdi tritate (~50 g)
  • 1cucchiaio di salsa di soia (~15 g)
  • 1cucchiaino di aceto di mele (~5 g)
  • 1cucchiaino di paprika
  • ⅓ cucchiaino di peperoncino
  • 1cucchiaino di sale
  • Prezzemolo e aneto tritati q.b.

Procedimento

01

Taglia e prepara le verdure:

lava bene tutte le verdure. Spunta i cetrioli e tagliali a listarelle sottili. Spolpa i pomodori (togliendo i semi) e affettali anch’essi a listarelle. Grattugia finemente la carota. Taglia il peperone a filetti sottili. Trita le cipolle verdi.
02

Aggiungi aromi e freschezza:

in una ciotola capiente, unisci tutte le verdure. Aggiungi anche il prezzemolo e l’aneto tritati finemente, e gli spicchi d’aglio tritati sottili per dare carattere al piatto.
03

Prepara il condimento:

in un pentolino scalda leggermente l’olio evo (non deve friggere, solo intiepidirsi). Versalo sulle verdure. Aggiungi poi l’aceto di mele, la salsa di soia, la paprika, il peperoncino e il sale.
04

Mescola e servi:

mescola bene il tutto con due cucchiai, facendo in modo che il condimento avvolga ogni pezzetto. Lascia riposare 5 minuti per amalgamare i sapori. Servi subito o conservala in frigo fino al momento del pasto.

Consigli

  • Puoi aggiungere cubetti di feta light o ceci per aumentare le proteine

  • Ottima anche come contorno per grigliate leggere

  • Si conserva in frigo fino a 24 ore: anzi, da fredda è ancora più saporita

  • Per una versione senza aglio, puoi sostituirlo con zenzero fresco grattugiato

Per la preparazione di questa insalatona puoi guardare la video ricetta qui!

 

Riferimenti bibliografici

    Domande Frequenti

    • Per chi è ideale questa insalatona?
      È ideale per chi segue una dieta sana e ipocalorica, per chi vuole perdere peso, per chi pratica sport e per chi segue un’alimentazione detox o vuole depurarsi dopo uno sgarro.
    • Quando è consigliato mangiarla?
      È consigliato mangiarla a pranzo come piatto unico con una fetta di pane integrale, oppure a cena per chi vuole tenersi leggero.
    • Quali sono i tempi di preparazione?
      La preparazione richiede 15 minuti. Non è necessario alcun tempo di cottura. Il tempo totale è quindi di 15 minuti.
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    Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.