Gelati biscotto allo yogurt, freschi e senza zucchero: lo spuntino estivo che sembra uno sgarro e invece ha solo 140 Kcal!
Nella stagione estiva cresce la ricerca di preparazioni dolci, fresche e rapide da realizzare che non compromettano l’equilibrio metabolico. I gelati biscotto allo yogurt, se realizzati con ingredienti mirati e a basso contenuto di zuccheri, si rivelano una scelta strategica per chi desidera una pausa rinfrescante e nutriente. Questa preparazione è indicata per chi segue una dieta a basso indice glicemico, per soggetti che necessitano di un controllo del profilo lipidico e per chi cerca di contenere la fame nervosa con un supporto saziante ma leggero.
Lo yogurt greco, ricco di proteine ad alto valore biologico e di fermenti lattici vivi, supporta la salute intestinale e contribuisce al senso di sazietà. Le gocce di cioccolato fondente, selezionate con alta percentuale di cacao, apportano polifenoli antiossidanti e riducono il carico glicemico complessivo del dessert. I biscotti senza zuccheri aggiunti rappresentano una base solida per la struttura del gelato, riducendo l’impatto metabolico rispetto alle versioni tradizionali. Il tocco finale del cioccolato fondente fuso conferisce gusto e consistenza, mantenendo un profilo nutrizionale favorevole se scelto con attenzione.
Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione low carb, a chi soffre di resistenza insulinica, a chi segue regimi di mantenimento del peso e a chi desidera uno spuntino intelligente durante i mesi caldi.
Gelati biscotto allo yogurt, freschi e senza zucchero: lo spuntino estivo che sembra uno sgarro e invece ha solo 140 Kcal!
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di congelamento: 3-4 ore
Tempo totale: circa 4 ore
Porzioni: 6 gelati biscotto
Calorie
Calorie totali: circa 850 kcal
Calorie per 100 g: circa 210 kcal
- Calorie per gelato: 140 Kcal
Ingredienti
- 120 grammi di yogurt greco
- 20 grammi di gocce di cioccolato fondente
- 12 biscotti senza zuccheri aggiunti
- Qualche goccia di latte
- Cioccolato fondente fuso (anche senza zuccheri aggiunti, quanto basta per la copertura)
Procedimento
• In una ciotola di media dimensione, inserire 120 grammi di yogurt greco a temperatura ambiente.
• Aggiungere 20 grammi di gocce di cioccolato fondente, preferibilmente con percentuale di cacao superiore al 70%, e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
• Versare qualche goccia di latte in un piattino e utilizzarlo per inumidire leggermente 6 biscotti, immergendoli brevemente senza inzupparli.
• Disporre i biscotti in una pirofila rettangolare rivestita con pellicola trasparente, in modo da formare la base del gelato.
• Distribuire in modo uniforme la crema allo yogurt sulla base di biscotti, livellando con un cucchiaio per ottenere uno spessore uniforme.
• Inumidire i restanti 6 biscotti con il latte e posizionarli sopra la crema per formare la parte superiore del gelato biscotto.
• Chiudere la pirofila con pellicola trasparente e trasferirla in congelatore per 3-4 ore, fino a completa solidificazione.
• Trascorso il tempo, rimuovere il blocco gelato dalla pirofila, tagliare con un coltello ben affilato in sei porzioni rettangolari.
• Sciogliere a bagnomaria una piccola quantità di cioccolato fondente (anche senza zuccheri aggiunti), e immergere una sola estremità di ciascun gelatino nel cioccolato fuso.
• Disporre i gelati su un piatto rivestito con carta forno e riporre nuovamente in congelatore per 10-15 minuti, in modo che il cioccolato si rapprenda.
Questi gelati biscotto rappresentano una soluzione pratica, equilibrata e nutriente, perfetta per una merenda estiva consapevole, con basso impatto glicemico e potere saziante prolungato.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Per chi è indicata la ricetta dei gelati biscotto allo yogurt?
La ricetta dei gelati biscotto allo yogurt è indicata per chi segue una dieta a basso indice glicemico, per soggetti che necessitano di un controllo del profilo lipidico e per chi cerca di contenere la fame nervosa con un supporto saziante ma leggero. - Quali sono gli ingredienti principali dei gelati biscotto allo yogurt?
Gli ingredienti principali dei gelati biscotto allo yogurt sono yogurt greco, gocce di cioccolato fondente, biscotti senza zuccheri aggiunti e cioccolato fondente fuso. - Qual è il valore calorico dei gelati biscotto allo yogurt?
Il valore calorico dei gelati biscotto allo yogurt è di circa 140 Kcal a porzione.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!