Non so bene come dirlo… ma questa non è proprio una torta “classica”. Non c’è farina, non c’è burro, non c’è nemmeno il forno acceso (che a me fa sempre paura in estate, perché la cucina diventa una sauna). È più una via di mezzo tra un budino e un dolce fresco, e la prima volta che l’ho provata pensavo: “Ok, questa è la solita roba fit che poi sa di tristezza”. Invece no.
Appena l’ho assaggiata mi sono detta: “Ehi, ma allora si può fare una cosa buona senza impastare mezzo chilo di zucchero!”. Il bello è che profuma di frutta vera, fresca, e ogni cucchiaiata ti dà quella sensazione… come di “pulito”. Non so se mi spiego.
Io la preparo soprattutto quando voglio qualcosa che sembri un dolce “importante”, ma in realtà è quasi più uno spuntino furbo, leggero ma che ti sazia. E poi, con tutti quei colori – rosso, blu mirtillo, quel lampone che sembra sempre più elegante degli altri – fa pure la sua figura.
Una torta che non sembra una torta (ma lo è): il mio chia pudding con fragole, lamponi e mirtilli
Ingredienti
8- 1litro di latte di cocco (o mandorle, o vaccino… insomma quello che hai, basta che non sia pieno di zucchero)
- 150 gdi semi di chia (sì, lo so, sembrano strani all’inizio, ma fidati)
- 200 gdi frutta a scelta
- 150 gdi mirtilli
- 150 gdi lamponi
- 3-4 cucchiaidi sciroppo d’agave o d’acero (oppure miele)
- 100 mldi acqua tiepida
- (opzionale) un cucchiaino di bicarbonato per lavare i mirtilli – io lo faccio quando mi sento particolarmente scrupolosa
Procedimento
La base del gioco: i semi di chia
I frutti di bosco
Il dolcificante e la gelatina
Il momento della frutta
Lo stampo e l’attesa
Ogni volta che la preparo mi ripeto: “Perché non la faccio più spesso?”. È leggera, fresca e il giorno dopo è ancora più buona – se avanza, cosa che a casa mia succede raramente. Ormai è diventata il mio dolce “furbo”: zero sbatti, fa figura e non mi lascia quella classica botta di sonno post-torta.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per questa torta?
Per questa torta sono necessari: 1 litro di latte di cocco (o mandorle, o vaccino), 150 g di semi di chia, 200 g di frutta a scelta, 150 g di mirtilli, 150 g di lamponi, 3-4 cucchiai di sciroppo d’agave o d’acero (oppure miele), 100 ml di acqua tiepida. Opzionale: un cucchiaino di bicarbonato per lavare i mirtilli. - Quanto tempo ci vuole per preparare la torta?
La preparazione della torta richiede 15 minuti, più 2 ore di riposo in frigo. Il tempo totale è di circa 2 ore e 15 minuti. - Come si prepara questa torta?
Mescolare i semi di chia con il latte e lasciarli gonfiare per 15 minuti. Sciacquare i frutti di bosco e aggiungere il dolcificante e la gelatina ai semi di chia. Aggiungere la frutta, versare il composto in uno stampo e lasciare riposare in frigo per due ore.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!