Croccanti fuori, morbide dentro e profumatissime di spezie: queste polpette di lenticchie rosse sono una vera sorpresa. Il tocco dolce del mango si unisce al gusto aromatico del garam masala, mentre la salsa allo yogurt e menta rinfresca e bilancia ogni boccone.
Una ricetta 100% vegetale, leggera ma ricca di gusto, perfetta da servire come antipasto o secondo piatto alternativo.
Polpette di lenticchie rosse con salsa allo yogurt e menta: leggere, speziate e irresistibili
Ingredienti
10- 150 gdi lenticchie rosse secche
- 2 cucchiaidi farina (anche di ceci o integrale)
- 2 cucchiaidi fiocchi d’avena
- 1mango maturo, sbucciato e grattugiato
- 1cipolla piccola tritata
- 1spicchio d’aglio tritato
- 1cucchiaino di garam masala (oppure curry dolce)
- Fiocchi di peperoncino q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio vegetale (per friggere o ungere la teglia, se cotte al forno)
Procedimento
In forno (versione leggera):
In padella (versione più croccante):
5. Prepara la salsa allo yogurt e menta
In una ciotola, mescola lo yogurt vegetale con il succo di limone, la menta tritata, un pizzico di sale e pepe.
Assaggia e aggiusta a piacere: la salsa deve essere fresca, profumata e leggermente acidula.
6. Servi e gusta
Disponi le polpette su un piatto da portata e accompagnale con la salsa allo yogurt in una ciotolina a parte.
Servile tiepide o a temperatura ambiente, magari con un contorno di verdure grigliate o una ciotola di riso basmati.
Consigli utili
Se vuoi un tocco più rustico, puoi sostituire il mango con carote grattugiate o zucchine.
Per una consistenza più “meatball”, frulla leggermente metà del composto prima di formare le polpette.
Puoi prepararle in anticipo: si conservano in frigorifero per 2–3 giorni o in freezer fino a 2 mesi.
Ottime anche in versione mini per un aperitivo vegetale con salse varie.
https://youtube.com/watch?v=Gpra-z7kLNE&si=7F9nv5iBCUQmrqbs
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per le polpette di lenticchie rosse?
Gli ingredienti principali sono le lenticchie rosse, farina, fiocchi d’avena, mango, cipolla, aglio, garam masala, peperoncino, sale, pepe e olio vegetale. - Come si preparano le polpette di lenticchie rosse?
Dopo aver cotto le lenticchie, si aggiungono gli altri ingredienti e si mescolano fino a ottenere un composto denso e compatto. Successivamente si formano le polpette e si cuociono in forno o in padella. Infine si prepara la salsa allo yogurt e menta da servire insieme alle polpette. - Quanto tempo richiede la preparazione e cottura delle polpette di lenticchie rosse?
La preparazione richiede circa 15 minuti, mentre la cottura richiede circa 20 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 35 minuti.
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