Soffici e sane, queste crêpes di avena e cacao sono perfette se hai il colesterolo alto o vuoi evitare picchi glicemici!

Novembre 28, 2025FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianecrepes di avenacrepes ricetta

Ci sono quelle mattine in cui ti svegli e hai voglia di qualcosa di buono, ma non del solito pane e marmellata. Ecco, le crêpes di avena con crema di banana e cacao sono perfette per quei momenti: profumano di colazione lenta, sono sane ma sembrano un dessert.

Non hanno zucchero raffinato, niente farina bianca, ma tanta energia buona e un gusto pazzesco. Croccanti ai bordi e morbide dentro, si preparano in pochi minuti e fanno sempre la loro figura anche a merenda.

Crêpes di fiocchi d’avena con crema di cacao e banana – leggere, sane e buonissime

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 15 minuti

• Totale: 25 minuti

• Porzioni: 6 crêpes grandi

• Calorie: circa 180 kcal per crêpe (senza farcitura)

Ingredienti per le crêpes

• 2 tazze di fiocchi d’avena

• 250 ml di latte caldo (anche vegetale, se preferisci)

• 250 ml di acqua

• 50 g di burro fuso (anche di cocco)

• 4 uova

• 3 cucchiai di sciroppo d’agave o miele

• 1 cucchiaino di vanillina liquida

• 1 cucchiaino di sale

• 1 goccio di olio di cocco (per ungere la padella)

Per la crema

• 1 banana matura

• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Preparazione

–Prepara la “farina” di avena.
Versa i fiocchi d’avena nel mixer e frullali finché non ottieni una farina fine.
Ti accorgerai che il profumo è già buono così, quasi tostato. Trasferisci in una ciotola capiente.

–Unisci gli ingredienti liquidi.
Aggiungi lo sciroppo (o miele), il sale e le uova.
Mescola con una frusta a mano: non serve la perfezione, basta rompere bene le uova e amalgamare il tutto.

–Aggiungi i liquidi caldi.
Versa gradualmente il latte caldo mentre mescoli, così eviti i grumi.
Poi incorpora il burro fuso e la vanillina, continua a rimestare e infine aggiungi anche l’acqua poco per volta.
Devi ottenere una pastella liscia e fluida, tipo quella delle crêpes classiche.

–Cuoci le crêpes.
Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con l’olio di cocco.
Versa circa un mestolo e mezzo di impasto, ruota la padella per distribuirlo bene e cuoci un paio di minuti per lato, finché diventano dorate e profumate.
Impila le crêpes una sull’altra e tienile coperte con un panno per mantenerle morbide.

–Prepara la crema.
Sbuccia la banana, spezzettala nel mixer, aggiungi il cacao e frulla fino a ottenere una crema densa e vellutata.
Se la vuoi più dolce puoi aggiungere un cucchiaino di miele o qualche goccia di vaniglia.

–Assembla e gusta.
Spalma la crema sulle crêpes ancora tiepide, arrotolale o piegale a ventaglio e — se vuoi — aggiungi sopra qualche fetta di banana fresca o una spolverata di cacao.
Ecco pronte le tue crêpes sane ma super golose!

Perché mangiarle

Le crêpes di avena sono una colazione completa:

• ti danno energia a rilascio lento grazie ai carboidrati integrali,

• le uova e il burro forniscono proteine e grassi buoni,

• la banana e il cacao aggiungono fibre, potassio e tanto buonumore (letteralmente!).

Sono perfette per chi segue una dieta bilanciata o fit, ma vuole comunque un dolce che soddisfi. E il bello è che non servono farine raffinate né zuccheri aggiunti.

Morbide, profumate e sane: le crêpes di avena con crema di cacao e banana sono la prova che una colazione può essere dolce, leggera e appagante allo stesso tempo

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!