Questo plumcake è nato come un piccolo esperimento: volevo preparare qualcosa di dolce, profumato e genuino, ma senza usare burro. Alla fine ho trovato il giusto equilibrio: olio extravergine d’oliva delicato e yogurt greco intero. Il risultato? Un dolce morbido, umido al punto giusto e con un profumo di vaniglia e uvetta che riempie tutta la cucina.
È perfetto per la colazione o la merenda, anche per chi è attento alla linea o deve ridurre i grassi saturi. L’olio d’oliva fornisce grassi monoinsaturi buoni per il cuore, mentre lo yogurt greco aggiunge proteine e calcio, aiutando a mantenere una buona struttura e un senso di sazietà più duraturo. Il plumcake rimane soffice e profumato per diversi giorni e si conserva benissimo a temperatura ambiente.
Plumcake all’uvetta: soffice, leggero e a basso contenuto di grassi saturi
Ingredienti
11- 300-400 gdi uvetta e noci (a piacere, metà e metà)
- 225 gdi farina tipo 1
- 100 gdi yogurt greco intero
- 100 gdi olio extravergine d’oliva dal sapore delicato
- 75 gdi dolcificante stevia (oppure 150 g di zucchero di canna integrale)
- 60 mldi latte parzialmente scremato
- 3uova intere
- 2 cucchiainidi estratto di vaniglia
- 1cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci
- 1manciata di ciliegie glassate (facoltative)
- mezzo cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
Procedimento
In una ciotola capiente
Aggiungi le uova
Incorpora lo yogurt greco
Setaccia la farina
Unisci l’estratto di vaniglia e, se ti piace, anche quello di mandorla.
Aggiungi una parte di uvetta e noci tritate, mescolando delicatamente per distribuirle bene.
Fodera uno stampo da plumcake
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C
Lascia raffreddare completamente prima di sformarlo.
Questo plumcake mi piace perché è equilibrato e leggero, ma non rinuncia al sapore. L’olio e lo yogurt lo rendono umido e soffice anche il giorno dopo. È il dolce che preparo quando voglio qualcosa di “vero”, fatto in casa, che nutre senza appesantire.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali del plumcake all'uvetta?
Gli ingredienti principali sono uvetta e noci, farina tipo 1, yogurt greco intero, olio extravergine d'oliva delicato, dolcificante stevia, latte parzialmente scremato, uova intere, estratto di vaniglia, lievito in polvere per dolci. - Quali sono i benefici nutrizionali di questo plumcake?
L'olio d'oliva fornisce grassi monoinsaturi buoni per il cuore, mentre lo yogurt greco aggiunge proteine e calcio. Il plumcake rimane soffice e profumato per diversi giorni e si conserva benissimo a temperatura ambiente. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del plumcake?
Tempo di preparazione: 15 minuti. Tempo di cottura: 50-60 minuti. Tempo totale: circa 1 ora e 15 minuti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!