Altro che crostate burrose! Questa versione con avena e ricotta è leggera, sazia, puoi metterci sopra la frutta che vuoi e ha solo 220 kcal a fetta!

Gennaio 10, 2026FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianeavena ricettecrostata di avenadolci proteici

Questa crostata è nata in uno di quei giorni in cui avevo voglia di un dolce “da forno”, qualcosa di cremoso ma non pesante. Avevo ricotta, avevo fiocchi d’avena… e ho pensato: “Ma se trasformassi i fiocchi in una base tipo frolla?” E niente, è venuta fuori una crostata che mi ha sorpresa: una base rustica, leggermente croccantina e un ripieno morbido, fresco, cremoso.

Da allora la preparo quando voglio un dolce semplice, con ingredienti puliti e senza sensi di colpa. In superficie ci puoi aggiungere frutta fresca o una crema proteica o della marmellata light.

La mia crostata d’avena con ricotta (morbida, leggera e senza farina!)

Tempi

• Preparazione: 10–12 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Totale: 50–55 minuti

Porzioni

8 fette

Calorie

Indicative:
1 fetta = circa 210–230 kcal
(dipende dal dolcificante e dalla quantità di burro che usi)

Ingredienti

Per la base:

• 150 g fiocchi d’avena

• Burro fuso q.b.

• Dolcificante q.b. (facoltativo)

Per il ripieno:

• 400 g ricotta

• 200 g panna acida

• 1 uovo

• 30 g amido di mais

• Dolcificante q.b.

Preparazione

1. Prepara la base d’avena

Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frulla fino a ottenere una farina fine.
Trasferisci in una ciotola grande, aggiungi il burro fuso e mescola bene con una spatola finché non ottieni un composto sabbioso, tipo frolla “sbriciolata”.

2. Modella la base

Versa il composto in uno stampo a cerniera.
Distribuiscilo bene sul fondo e lungo i bordi usando le mani: pressa con calma, deve compattarsi e formare la “crostata”.

3. Prepara la crema

In una ciotola metti la ricotta, la panna acida e il dolcificante.
Mescola con una spatola, poi aggiungi l’uovo e amalgama bene.

Ora prendi il frullatore a immersione e frulla tutto per renderlo liscio, cremoso e senza grumi.
Aggiungi l’amido di mais e mescola ancora.

4. Assemblaggio e cottura

Versa la crema dentro il guscio d’avena e livellala.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

5. Raffredda e servi

Lasciala intiepidire un po’ (da calda è più fragile), poi taglia e servi.
È buonissima anche fredda il giorno dopo… ancora più compatta e cremosa.

È uno di quei dolci che fai “tanto per provare” e poi rimangono in repertorio. Leggera, semplice, con un gusto delicato e una base che non sembra nemmeno fatta di avena. Perfetta per colazione, merenda o come dolce “buono ma leggero” da fine pasto.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!