Morbidissimo e pieno di frutta: una colazione che sazia per ore con frutta vera (e senza zuccheri aggiunti!), semplice ma speciale

Novembre 25, 2025FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette Vegetarianedolci lightplumcake di avena e frutta

Ci sono delle ricette che non nascono da grandi programmi… ma da tre ingredienti che ti guardano dal cestino della frutta: due banane troppo mature, una mela che sta per cedere e una confezione di fiocchi d’avena che tengo sempre a portata di mano “per sicurezza”. È così che è nato questo plumcake: semplice, pieno di frutta, dolce al punto giusto anche senza zuccheri aggiunti e con quella consistenza umida e morbida che lo rende perfetto sia a colazione che come merenda pomeridiana.

Il profumo che esce dal forno è qualcosa di incredibile: arancia, cannella, frutta… un’atmosfera che sembra quasi una coccola invernale. È uno di quei dolci che, quando lo tagli, senti subito che è fatto con ingredienti veri: niente farine raffinate, niente burro, niente zucchero, solo avena, frutta e qualche spezia.
E poi c’è la salsa di mele e arancia: calda, vellutata, leggerissimamente dolce… una di quelle cose che ti fa pensare “ma perché non la preparo più spesso?”. È perfetta sopra una fetta di plumcake, ma te lo dico: è buonissima anche a cucchiaiate.

Il plumcake d’avena, mele e banane che preparo quando voglio una colazione sana ma super coccolosa 

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Riposo iniziale: 10 minuti

• Cottura: 40–45 minuti

• Preparazione salsa: 10 minuti

• Totale: circa 1 ora e 10 minuti

Porzioni

8 fette

Calorie

Circa 170–190 kcal a fetta
(dipende dal latte e dalla quantità di noci o frutta usata in superficie)

Ingredienti

Per il plumcake:

• 150 ml latte

• 100 g fiocchi d’avena

• 40 g uvetta

• 30 g noci

• 2 uova

• 2 banane mature

• 1 mela

• 1 + ½ cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

• ½ cucchiaino cannella

• 1 pizzico di sale

• Frutti di bosco a piacere (ammollati e asciugati)

Per la salsa:

• 100 ml succo d’arancia

• 2 mele

• 1 cucchiaino miele (o sciroppo d’acero/agave)

• ½ scorza d’arancia grattugiata

• Cannella (facoltativa)

Preparazione

1. Ammorbidisci l’avena

Metti i fiocchi d’avena in una terrina e aggiungi il latte.
Mescola e lascia riposare 10 minuti: così l’avena assorbe liquido e diventa morbida.

2. Aggiungi le banane

Schiaccia le banane con una forchetta e incorporale all’avena.
Il composto diventerà cremoso e naturalmente dolce.

3. Aggiungi la mela

Taglia la mela a dadini (io lascio la buccia) e uniscila al composto.

4. Prepara l’uvetta

Metti l’uvetta in acqua calda per 5–10 minuti.
Poi scolala e asciugala bene.

5. Unisci tutto

Aggiungi la scorza d’arancia, le uova, la vaniglia, la cannella e il sale.
Mescola bene, poi incorpora l’uvetta.
L’impasto deve essere denso e ricco di frutta.

6. Versa nello stampo

Fodera lo stampo da plumcake con carta forno umida e strizzata.
Versa l’impasto e livella.
Decora con noci tritate e frutti di bosco.

7. Cuoci

Inforna a 180°C per 40–45 minuti.
Fai la prova stecchino.

Preparazione della salsa

In un pentolino metti le mele a cubetti, il succo d’arancia, la scorza e mescola.
Cuoci 10 minuti a fiamma bassa.
Frulla tutto fino a ottenere una crema vellutata.
Aggiungi miele e cannella.

Questo plumcake è uno di quei dolci che fanno bene due volte: al corpo e all’umore. È morbido, profumato, pieno di frutta vera e con una salsa che lo rende ancora più speciale. Perfetto per colazioni sane, merende leggere… o quando vuoi solo qualcosa che ti coccoli.

https://youtube.com/watch?v=UWN4xrriXWs&si=pCjAaGU630eR97BQ

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!