La mia torta “dell’equilibrio”: avena, banana e cacao per un dolce morbido, semplice e perfetto anche a colazione (fa venire voglia di rifarlo subito)

Metto i fiocchi d’avena in una pirofila rettangolare, aggiungo i semi di lino e mescolo con una forchetta.
Mi piace farlo così, senza ciotole extra: meno cose da lavare = ricetta migliore.

Unisco il lievito, mescolo, poi il cacao.
Aggiungo anche le albicocche secche a dadini: sembrano un dettaglio, ma fanno davvero la differenza.

Aggiungo 40 g di arachidi tritate, poi verso latte e uova.
Mescolo bene finché l’impasto diventa denso e compatto.
È un impasto un po’ rustico, è normale.

Schiaccio la banana e la incorporo all’impasto.
Livello con la forchetta—semplice, niente di tecnico.

Cuocio a 180°C per 35 minuti.
La superficie si scurisce un po’ per il cacao, ma dentro rimane morbida.

Sciolgo il cioccolato, lo verso sopra la torta ancora calda e lo spalmo bene.
Poi un’ultima spolverata di arachidi tritate, così ogni morso ha un po’ di croccantezza.

Questa è una di quelle torte che preparo quando voglio un dolce “buono ma senza sensi di colpa”, soprattutto nei giorni pieni delle feste. È semplice, sazia, profuma di cacao e banana e mi dà sempre quella sensazione di aver cucinato qualcosa di sano senza rinunciare al gusto. E se avanza—anche se succede raramente—il giorno dopo è ancora più buona.