Dopo le feste ho bisogno di leggerezza: questi biscotti avena e frutta sono la mia colazione preferita, saziano senza appesantire e fanno bene!
Questi biscotti sono nati in uno di quei pomeriggi in cui avevo solo frutta matura in frigo e un po’ di fiocchi d’avena da finire… e devo dire che sono venuti fuori meglio del previsto. Sono biscotti rustici, morbidi dentro, profumati di banana e vaniglia, e con quella nota croccante delle arachidi che ti fa venir voglia di mangiarne subito un altro.
Non contengono burro, né uova, né farine raffinate: solo frutta, avena e un po’ di frutti di bosco che rendono tutto più succoso. Li preparo spesso la sera, così la mattina dopo ho già la colazione pronta. E si fanno davvero in un attimo.
Ingredienti
8- 50 garachidi tritate
- 40 gfrutti di bosco (freschi o surgelati)
- 30 gfiocchi d’avena + 1 tazza di fiocchi d’avena (circa 90 g)
- 1banana matura
- 1pera
- 70 mlacqua
- 1cucchiaio zucchero vanigliato
- Zucchero a velo (solo una spolverata)
Procedimento
Prepara la farina d’avena
Versa 1 tazza di fiocchi d’avena nel mixer.
Frulla fino a ottenere una farina fine.
Trasferiscila in una ciotola e aggiungi lo zucchero vanigliato.
(Profumerà subito di biscotti, te lo prometto.)
Aggiungi la banana
Sbuccia la banana e schiacciala bene con una forchetta.
Uniscila agli ingredienti secchi e mescola: la banana farà da “collante naturale”.
Prepara la purea di pera
Lava la pera, tieni la buccia.
Tagliala a pezzi, mettila nel mixer con i 70 ml di acqua.
Frulla fino a ottenere una purea liscia.
Completa l’impasto
Versa la purea di pera nella ciotola e mescola.
Aggiungi i 30 g di fiocchi d’avena interi, per dare consistenza.
Unisci i frutti di bosco e le arachidi tritate.
Mescola ancora: otterrai un composto morbido, modellabile.
Forma i biscotti
Preleva l’impasto a cucchiaiate.
Forma delle palline con le mani e schiacciale leggermente.
Disponile su una teglia con carta forno.
Cottura
Cuoci a 180°C per 25 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi.
Lasciali intiepidire e poi spolvera con un velo leggero di zucchero a velo.
Sono biscotti semplici, pieni di frutta, perfetti per la colazione o come snack post-allenamento.
Morbidi, profumati e naturalmente dolci: una di quelle ricette che fai una volta e poi tieni sempre in mente quando hai frutta da recuperare.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per questi biscotti?
I principali ingredienti sono: arachidi tritate, frutti di bosco, fiocchi d'avena, una banana matura, una pera, acqua, zucchero vanigliato e zucchero a velo. - Quanto tempo impiegano a cucinare questi biscotti?
I biscotti impiegano 25 minuti a cuocere. - Quali sono le calorie per biscotto?
Ogni biscotto ha circa 70-80 kcal.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!