È il dolce “salva voglie” che mangio quando ho bisogno di qualcosa di goloso senza usare farina né burro: soffice, proteico e sazia tantissimo!
Un plumcake senza farina, ricchissimo di proteine vegetali e completamente gluten free, perfetto per chi vuole un dolce sano, saziante e goloso senza appesantirsi. I ceci creano una consistenza morbida e compatta, il burro di arachidi regala cremosità e il cioccolato lo rende irresistibile. È uno di quei dolci “furbi” che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono ma voglio restare leggera… e nessuno immagina che è fatto con i ceci!
La combinazione ceci + burro di arachidi crea una consistenza incredibilmente morbida, mentre il cioccolato lo rende irresistibile… senza usare farina né burro. È uno di quei dolci che ti sorprendono al primo morso: sa di brownie, ma è molto più sano!
Ingredienti
8- 800 gdi ceci precotti in scatola
- 200 gdi burro di arachidi
- 120 mldi sciroppo d’acero
- 100 gdi cioccolato vegano spezzettato
- 2 gdi sale
- 2 cucchiainidi lievito in polvere
- 150 gdi cioccolato senza latte
- 150 gdi arachidi tritate grossolanamente
Procedimento
Prepara la base
Scola bene i ceci e inseriscili nel bicchiere del mixer.
Aggiungi:
burro di arachidi
sale
lievito in polvere
Frulla fino ad ottenere un impasto denso, liscio e omogeneo.
Aggiungi il cioccolato
Spezzetta il cioccolato vegano, uniscilo all’impasto e mescola con un cucchiaio.
Cuoci il plumcake
Rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.
Versa l’impasto, livella bene e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35–40 minuti.
Lascia raffreddare completamente prima di rimuoverlo dallo stampo.
Prepara la copertura
Sciogli il cioccolato senza latte a bagnomaria o al microonde.
Unisci le arachidi tritate e mescola.
Guarnisci e servi
Ricopri il plumcake con la glassa al cioccolato e arachidi.
Lascia solidificare, poi taglia a fette e gusta.
Consigli
Puoi sostituire lo sciroppo d’acero con miele o sciroppo d’agave.
Per una versione ancora più proteica, aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro all’impasto.
Si conserva 3–4 giorni in frigo, coperto.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Cosa rende questo plumcake speciale?
Questo plumcake è speciale perché è senza farina, ricco di proteine vegetali e completamente gluten free. È fatto con ceci e burro di arachidi, che creano una consistenza morbida e compatta, e con cioccolato vegano. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura di questo plumcake?
La preparazione richiede circa 10 minuti, mentre la cottura dura dai 35 ai 40 minuti. Il tempo totale è quindi di 45-50 minuti. - Come si conserva il plumcake di ceci e cioccolato?
Il plumcake si conserva per 3-4 giorni in frigo, coperto.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!