Una zuppa povera che facevano le suore nei monasteri, fatta con pochi ingredienti, ma che sazia e fa bene all’intestino!
Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è uno di quei piatti che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, nutriente e rassicurante. È una ricetta povera, fatta con pochi ingredienti, ma incredibilmente completa: verdure, legumi e un buon olio extravergine bastano per portare in tavola un piatto che sazia e fa stare bene.
Io la amo soprattutto nelle giornate fredde o quando sento il bisogno di mangiare in modo più semplice e leggero, senza rinunciare al gusto.
Zuppa di cavolo nero e cannellini, semplice e confortante
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15–20 minuti
Totale: circa 30 minuti
Calorie
Circa 280–300 kcal a porzione, crostini inclusi
(valore indicativo)
Ingredienti
300 g di fagioli cannellini già lessati
300 g di cavolo nero
500 ml di acqua
1 porro, tritato finemente
- 1 patata
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Pane tostato q.b. per servire
Preparazione
1. Prepara il cavolo nero
Pulisci le foglie di cavolo nero eliminando la parte centrale più dura.
Tagliale grossolanamente con il coltello e tienile da parte.
2. Soffritto leggero
In una pentola capiente versa qualche giro di olio extravergine di oliva.
Aggiungi il porro tritato e fallo appassire a fuoco medio-basso, mescolando, finché diventa morbido e profumato, aggiungi la patata a cubetti e continua a cuocere.
3. Aggiungi le verdure e i fagioli
Unisci il cavolo nero al soffritto, mescola e lascia appassire per qualche minuto a fuoco leggermente più vivace.
Aggiungi i fagioli cannellini già lessati, mescola bene e lascia insaporire per 2–3 minuti.
4. Cottura della zuppa
Versa l’acqua, aggiusta di sale e pepe, copri con il coperchio e porta a bollore.
Abbassa la fiamma e lascia cuocere per 15–20 minuti, finché il cavolo nero è tenero e la zuppa ben legata.
5. Crostini
Nel frattempo taglia il pane a cubetti e tostalo in una padella antiaderente con un filo d’olio, finché diventa dorato e croccante.
6. Servi
Versa la zuppa calda nei piatti, aggiungi i crostini, completa con un giro di olio a crudo e porta subito in tavola.
Note e consigli
Puoi aromatizzare i crostini con rosmarino o alloro
Per un gusto più intenso, frulla una parte della zuppa e rimettila in pentola
Ottima anche il giorno dopo: si addensa e diventa ancora più buona
Questa zuppa di cavolo nero e cannellini è la classica ricetta che non stanca mai: semplice, economica e perfetta quando vuoi mangiare bene senza complicarti la vita. Un piatto che scalda, sazia e mette subito di buon umore.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa di cavolo nero e cannellini?
Gli ingredienti principali sono: 300 g di fagioli cannellini già lessati, 300 g di cavolo nero, 500 ml di acqua, 1 porro, 1 patata, olio extravergine di oliva, sale, pepe, e pane tostato per servire. - Quanto tempo ci vuole per preparare la zuppa di cavolo nero e cannellini?
Preparare la zuppa di cavolo nero e cannellini richiede circa 30 minuti in totale, con 10 minuti per la preparazione e 15-20 minuti per la cottura. - Quali sono i benefici del cavolo nero e dei fagioli cannellini?
Il cavolo nero è ricco di vitamine, fibre e antiossidanti, mentre i fagioli cannellini sono una buona fonte di proteine e fibre.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!