Questa torta di mele è nata in uno di quei momenti molto pratici: avevo voglia di dolce, ma non del classico dolce “pesante”. Volevo qualcosa da colazione o da merenda che mi facesse sentire sazia, appagata… e basta. È una torta semplice, un po’ rustica, non troppo alta, con il profumo della cannella che già mentre cuoce ti fa venire voglia di assaggiarla. Dentro resta morbida, umida al punto giusto, e la mela si sente davvero.
Io la preparo spesso quando so che avrò giornate lunghe e ho bisogno di qualcosa che mi tenga compagnia senza appesantirmi.
La torta di mele che preparo quando voglio qualcosa di dolce ma che mi lasci leggera
Ingredienti
10- 120 gdi fiocchi d’avena macinati
- 80 mldi yogurt greco
- 60 mldi latte
- 30 gdi mirtilli rossi secchi + q.b. per la superficie
- 2uova
- 1mela
- 3 cucchiaiabbondanti di eritritolo (oppure zucchero, se preferisci)
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di cannella
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Base veloce
Rompo le uova in una ciotola, le sbatto con una forchetta e aggiungo eritritolo, lievito e cannella. Mescolo giusto il necessario.
Liquidi dentro
Verso il latte e mescolo finché si lega bene al composto. Niente fruste elettriche, qui va benissimo la mano.
La mela
Sbuccio la mela, tolgo il torsolo e la taglio a dadini piccoli. La aggiungo subito alle uova (così non annerisce).
Cremosità
Unisco lo yogurt greco e mescolo con una frusta a mano. Il composto diventa già più denso e profumato.
Avena e mirtilli
Aggiungo i fiocchi d’avena macinati e i 30 g di mirtilli rossi secchi. Mescolo bene: l’impasto deve risultare denso ma morbido.
In stampo
Ungo leggermente uno stampo rotondo in silicone, verso l’impasto, lo livello e cospargo la superficie con altri mirtilli.
Forno
Inforno a 180 °C per 20–25 minuti. Deve risultare compatta sopra ma ancora morbida dentro.
La lascio intiepidire, la tolgo dallo stampo e la spolvero con un leggerissimo strato di zucchero a velo… difficilmente resiste a lungo. È una di quelle torte che non cercano di essere spettacolari, ma che funzionano: sazia, profuma di casa ed è perfetta quando vuoi dolcezza senza esagerare. Il giorno dopo è ancora più buona, se per caso ne avanza.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per la torta di mele leggera?
Gli ingredienti necessari sono: 120 g di fiocchi d’avena macinati, 80 ml di yogurt greco, 60 ml di latte, 30 g di mirtilli rossi secchi, 2 uova, 1 mela, 3 cucchiai di eritritolo, ½ cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di cannella, zucchero a velo. - Qual è il tempo di preparazione e cottura della torta?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 20-25 minuti, per un tempo totale di circa 35 minuti. - Quali sono le calorie della torta di mele leggera?
La torta di mele leggera ha circa 835 kcal per tutta la torta e 104 kcal a porzione.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!