Questa non è la solita insalata triste da contorno. È una di quelle insalate complete che preparo quando voglio qualcosa di fresco, croccante, ma che mi sazi sul serio. Cavolo, carote, cipolla, uova sode… e quella punta cremosa della maionese che lega tutto e ti fa venire voglia di un’altra forchettata.
È semplice, è rustica, e il giorno dopo è ancora più buona. Anzi, forse meglio.
L’insalata che preparo quando voglio qualcosa di semplice, buona ma che funzioni davvero
Ingredienti
10- ½ cavolo cappuccio, tritato finemente
- 2uova sode, sbucciate e tagliate a listarelle
- 1carota media, sbucciata e grattugiata
- 1cipolla, affettata sottilmente
- Maionese q.b.
- 4 cucchiaidi aceto bianco
- Succo di 1 limone
- 1cucchiaino di sale
- 1cucchiaino di erbe aromatiche
- Acqua q.b.
Procedimento
Si parte dal cavolo
Metti il cavolo tritato in una scodella, coprilo con acqua, aggiungi 2 cucchiai di aceto bianco e mescola. Lascialo riposare qualche minuto: diventerà più tenero e digeribile.
La cipolla si addolcisce
In una ciotolina metti la cipolla affettata, aggiungi il succo di limone e mescola bene. Questo passaggio toglie il gusto troppo pungente.
Assemblaggio
In una ciotola capiente unisci la carota grattugiata, le uova sode a listarelle, il cavolo ben scolato e la cipolla.
Condimento
Aggiungi il sale, le erbe aromatiche e gli altri 2 cucchiai di aceto bianco. Mescola bene.
La parte cremosa
Incorpora la maionese poco alla volta, mescolando, finché l’insalata è ben condita ma non annegata. Deve restare fresca, non pesante.
Si porta in tavola
Servila subito oppure lasciala riposare 10–15 minuti: i sapori si sistemano ancora meglio.
Questa insalata è uno di quei piatti che preparo quando voglio qualcosa di semplice ma soddisfacente. Croccante, cremosa al punto giusto, fresca ma nutriente. E sì, capita spesso di finirla direttamente dalla ciotola.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali per questa insalata?
Gli ingredienti principali sono cavolo cappuccio, uova sode, carota, cipolla e maionese. - Quanto tempo ci vuole per preparare questa insalata?
La preparazione richiede circa 15 minuti. - Quante calorie contiene una porzione di questa insalata?
Una porzione di questa insalata contiene circa 220-250 calorie, a seconda di quanta maionese si utilizza.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!