Questo non è il classico porridge cremoso da pentolino. È più un porridge “da forno”, compatto ma morbido, profumato di spezie e frutta. Lo preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo, che sappia di colazione lenta anche se poi magari la mangio di corsa.
Mi piace perché è completo: c’è l’avena, la frutta, le uova, lo yogurt. Insomma, mangi una fetta e senti che hai fatto una colazione vera. È uno di quei piatti che puoi preparare in anticipo e che il giorno dopo è ancora più buono.
Il porridge di avena con yogurt, uvetta e mirtilli che preparo quando voglio una colazione che mi tenga piena a lungo
Ingredienti
19- 50grammi di fiocchi d’avena
- 45millilitri di latte
- 40grammi di yogurt bianco (va bene anche panna acida)
- 30grammi di uvetta
- 20grammi di mirtilli secchi
- 2mele
- 2uova grandi
- 1pizzico di sale
- 1cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ½ cucchiaino di cannella
- 15grammi di noci
- 15grammi di arachidi
- 3 fettedi arancia
- 1cucchiaio di mirtilli rossi secchi
- 1cucchiaio di uvetta
- 1cucchiaino di cannella
- Acqua calda quanto basta
Procedimento
Versare i fiocchi d’avena in uno stampo di vetro o in una pirofila e ridurli in farina grossolana con un frullatore a immersione. Non serve che diventino finissimi.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a dadini
Metterle in una ciotola, aggiungere cannella e noce moscata e mescolare bene.
Unire all’avena il lievito e il sale, mescolare con una spatola.
Aggiungere le uova e l’estratto di vaniglia e amalgamare con una frusta a mano.
Incorporare lo yogurt e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e piuttosto denso.
Unire le mele speziate, l’uvetta e i mirtilli secchi, mescolando bene per distribuirli in modo uniforme.
Livellare la superficie e, se si vuole, guarnire con noci e arachidi tritate grossolanamente.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40–55 minuti
Il porridge è pronto quando infilando uno stecchino questo esce asciutto.
Mentre il porridge cuoce, preparare il tè speziato: mettere in una tazza le fette di arancia, i mirtilli rossi secchi, l’uvetta e la cannella, coprire con acqua calda, mescolare e lasciare in infusione.
Nota
Questo porridge è uno di quei piatti che non sembrano nulla di speciale, ma poi ti rendi conto che ti hanno davvero sostenuta tutta la mattina. Io lo preparo spesso anche per più giorni: una fetta scaldata leggermente e sembra appena fatto. È comfort food da colazione, senza esagerare.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali del porridge da forno?
Gli ingredienti principali del porridge da forno sono i fiocchi d'avena, il latte, lo yogurt bianco, l'uvetta, i mirtilli secchi, le mele, le uova, il sale, il lievito in polvere, l'estratto di vaniglia, la noce moscata e la cannella. - Quanto tempo occorre per preparare e cuocere il porridge da forno?
La preparazione del porridge da forno richiede circa 20 minuti, mentre la cottura dura da 40 a 55 minuti. Il tempo totale per la realizzazione del piatto è quindi di circa 1 ora e 15 minuti. - Quali sono i benefici di consumare questo porridge da forno?
Il porridge da forno è un piatto completo, ricco di nutrienti grazie alla presenza di avena, frutta, uova e yogurt. Può essere preparato in anticipo e consumato il giorno dopo, mantenendo il suo sapore. È un piatto che sazia e sostiene per tutta la mattina.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!