Questi biscotti nascono così: avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non dei soliti biscotti super zuccherati. Qualcosa da mangiare magari a colazione o nel pomeriggio, con una tisana, senza poi sentirmi appesantita. Dentro c’è solo quello che serve: avena, frutta, noci. Niente burro, niente uova. Sono rustici, morbidi, profumano di mela e cannella mentre cuociono, e appena sfornati fanno proprio atmosfera “casa”.
Non sono biscotti croccanti da inzuppo violento, ecco. Sono più da morso lento, magari ancora tiepidi.
Biscotti d’avena con noci e mirtilli secchi: senza burro e uova
Ingredienti
15- 100 gdi fiocchi d’avena
- 50 mldi acqua
- 50 gdi noci
- 40 gdi mirtilli rossi secchi tritati (+ q.b. per decorare, se vuoi)
- 40 gdi uvetta tritata
- 1mela media
- 1pizzico di sale
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella
- 4fettine di mela
- camomilla in polvere q.b.
- uvetta nera q.b.
- acqua calda
- eritritolo in polvere (opzionale)
Procedimento
Parto dall’avena
Metto i fiocchi d’avena nel mixer e li frullo finché diventano una specie di farina. Non deve essere perfettissima, va bene anche un po’ rustica. La verso in una ciotola capiente.
Tosto e trito le noci
Le noci le metto in una padella antiaderente, senza nulla, e le tosto qualche minuto mescolando. Appena profumano, spengo. Le frullo grossolanamente e le aggiungo all’avena.
Unisco gli ingredienti secchi
Nella ciotola metto anche uvetta tritata, mirtilli secchi tritati, lievito, cannella e un pizzico di sale. Mescolo con una spatola. Già così l’odore è buonissimo.
Preparo la mela
Sbuccio la mela, tolgo il torsolo, la taglio a pezzi e la frullo con l’acqua fino a ottenere una purea liscia.
Creo l’impasto
Verso la mela frullata nella ciotola, aggiungo la vaniglia e mescolo. Deve venire un composto morbido ma compatto, che si lavora con le mani senza colare. Se serve, lascialo riposare 2–3 minuti.
Formo i biscotti
Prelevo una cucchiaiata di impasto, faccio una pallina, la appoggio sulla teglia con carta forno e la schiaccio leggermente. Sopra metto qualche pezzetto di mirtillo secco, giusto per bellezza.
In forno
Cuocio in forno statico a 180°C per 15–25 minuti, dipende da quanto li vuoi morbidi o più asciutti. Io li tiro fuori quando sono leggermente dorati sotto.
Nel frattempo preparo la tisana
In una tazza metto camomilla in polvere, uvetta nera e fettine di mela. Verso l’acqua calda e mescolo. Profuma tantissimo.
Finitura
Sforno i biscotti, li lascio intiepidire e, se voglio, li spolvero con un po’ di eritritolo.
Questi biscotti sono diventati uno di quei comfort food tranquilli, da pomeriggio lento o colazione senza fretta. Non sono perfetti, non sono “da pasticceria”, ma sono veri. E mangiati con una tazza calda accanto… ancora meglio.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Come si preparano i biscotti d'avena senza burro e uova?
Per preparare i biscotti, mescola 100g di fiocchi d'avena, 50g di noci tostate, 40g di mirtilli secchi, 40g di uvetta, lievito, cannella e sale. Separatamente, frulla una mela con 50ml di acqua fino a ottenere una purea. Aggiungi la purea di mela all'impasto secco e mescola. Forma i biscotti e cuoci in forno a 180°C per 15-25 minuti. - Quali sono gli ingredienti per i biscotti d'avena senza burro e uova?
Gli ingredienti sono: 100g di fiocchi d'avena, 50ml di acqua, 50g di noci, 40g di mirtilli secchi, 40g di uvetta, 1 mela, un pizzico di sale, ½ cucchiaino di lievito, ½ cucchiaino di estratto di vaniglia e ½ cucchiaino di cannella. - Quante calorie hanno questi biscotti?
Questi biscotti contengono circa 70-80 kcal a biscotto, senza zuccheri aggiunti.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!