Pancake sani per una colazione saziante pronta in 15 minuti e senza farina raffinata, proprio come ci consiglia il dottor Berrino!
Quando voglio una colazione nutriente che mi tenga sazia fino a pranzo, preparo questi pancake di avena, yogurt e banana ispirati al dottor Franco Berrino. Sono naturalmente dolci grazie alla frutta, non contengono farina raffinata e si preparano in pochissimi minuti.
L’avena fornisce fibre, lo yogurt e le uova apportano proteine, mentre la banana rende l’impasto morbido senza bisogno di zucchero in eccesso. Sono perfetti per chi cerca una colazione equilibrata, adatta anche a chi vuole mantenere stabile la glicemia durante la mattinata.
Ingredienti
10- 200 mlyogurt bianco (meglio se greco per più proteine)
- 3uova
- 2banane mature
- 1tazza di fiocchi d’avena
- 1cucchiaio di miele
- 1cucchiaino di lievito in polvere
- Olio di avocado q.b. per la cottura
- Puoi eliminare il miele se le banane sono molto mature.
- Per una versione ancora più proteica, usa yogurt greco 0%.
- Aggiungi cannella o scorza di limone per più aroma senza calorie extra.
Procedimento
Inserisci i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ottenere una farina fine.
Sbuccia le banane e schiacciale con una forchetta in una ciotola.
Aggiungi le uova e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci lo yogurt, il miele e il lievito
Mescola bene.
Incorpora la farina di avena e amalgama fino a ottenere un impasto liscio e denso.
Spennella una padella antiaderente con poco olio di avocado.
Versa due piccoli mucchietti di impasto per volta, dai forma rotonda e cuoci circa 4–5 minuti per lato a fuoco medio-basso, finché saranno dorati.
Valori nutrizionali
Valori indicativi · valori indicativiPerché saziano a lungo?L’unione tra fibre dell’avena, proteine dello yogurt e delle uova e zuccheri naturali della banana rallenta l’assorbimento e favorisce un senso di sazietà più duraturo.
Consiglio da nutrizionista
Per una colazione completa, abbinali a una manciata di frutti di bosco o a un cucchiaio di yogurt extra. Sono perfetti anche come spuntino post-allenamento grazie al buon contenuto proteico.
https://youtube.com/watch?v=zerhr6XCMGM&si=gSJLalnTne9B7XpL
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti principali dei pancake di avena, yogurt e banana?
Gli ingredienti principali sono yogurt bianco, uova, banane mature, fiocchi d'avena, miele e lievito in polvere. - Quali sono i valori nutrizionali approssimativi di due pancake di avena, yogurt e banana?
Circa 320 kcal, 38 g di carboidrati, 18 g di proteine, 12 g di grassi e 5 g di fibre. - Perché i pancake di avena, yogurt e banana saziano a lungo?
L'unione tra fibre dell’avena, proteine dello yogurt e delle uova e zuccheri naturali della banana rallenta l’assorbimento e favorisce un senso di sazietà più duraturo.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!