Quando non voglio mangiare carne ma ho bisogno di proteine preparo questi muffin di lenticchie e verdure che tengono a bada la fame per ore!

Questi muffin di lenticchie sono una di quelle ricette che ho iniziato a fare un po’ per curiosità. Avevo delle lenticchie in dispensa e volevo provare qualcosa di diverso dalle solite zuppe o polpette. La cosa che mi ha sorpresa è quanto saziano. Non sembrano niente di speciale mentre li prepari, ma quando escono dal forno diventano dorati fuori e morbidi dentro, con il profumo delle verdure e delle spezie.

Spesso li preparo quando voglio un pranzo semplice ma nutriente, oppure quando so che avrò una giornata piena e mi serve qualcosa che mi tenga sazia per ore. Le lenticchie, tra fibre e proteine vegetali, fanno davvero il loro lavoro. E poi sono comodissimi: li puoi mangiare caldi, ma anche freddi il giorno dopo. Anzi, a volte sono perfino più buoni.

Muffin di lenticchie: proteici, pieni di verdure e perfetti anche per un pranzo veloce

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!