Biscotti a colazione fatti bene, come li fa la nutrizionista: sazianti, pieni di proteine e fibre per regolarizzare l’intestino e frenare la fame!
Questi biscotti sono il classico esempio di dolcetto semplice che però, quando lo assaggi, ti dà molta più soddisfazione di quello che ti aspetti. Hanno dentro un po’ di tutto quello che di solito funziona bene insieme: avena, mela, frutta secca, burro di arachidi e cioccolato fondente. Quindi sì, sono golosi, ma hanno anche quella consistenza più piena, più rustica, che li rende perfetti per la colazione o per una merenda che non finisca in due morsi.
La mela nell’impasto aiuta a dare morbidezza, l’avena fa da base, la frutta secca aggiunge sapore e il cioccolato sopra dà quel tocco che ti fa pensare subito: ok, uno solo non basta. Sono biscotti che profumano di forno acceso, cannella, mela e cose buone. E sinceramente, già questo per me è un ottimo motivo per prepararli.
Biscotti a colazione fatti bene con avena, mela, frutta secca e cioccolato: rustici e molto più sani e sazianti
Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 12-15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni
Circa 10-12 biscotti
Calorie
Circa 95-115 kcal per biscotto, in base alla dimensione e alla quantità di miele usata
Ingredienti
120-150 g di fiocchi d’avena
50 g di frutta secca a scelta
(noci, nocciole o mandorle)45 g di burro di arachidi
35-45 ml di acqua
40 g di gocce di cioccolato fondente + un po’ per decorare
1 mela media
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di miele oppure sciroppo d’acero (facoltativo)
1/2 cucchiaino di cannella (facoltativa)
1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
Preparazione
1. Prepara la base di avena
Per prima cosa metto i fiocchi d’avena nel mixer e li frullo fino a ottenere una specie di farina.
Non deve essere per forza impalpabile come una farina comprata, va bene anche se resta leggermente rustica.
Trasferisco tutto in una ciotola capiente.
2. Tosta e trita la frutta secca
Metto la frutta secca in una padella antiaderente e la faccio tostare per qualche minuto, giusto il tempo di far uscire bene il profumo.
Poi la trito finemente nel mixer e la unisco all’avena.
3. Unisci gli ingredienti secchi
Aggiungo nella ciotola:
i 40 g di gocce di cioccolato fondente
il lievito
la cannella, se la uso
il pizzico di sale
Mescolo bene con una spatola.
A questo punto aggiungo anche il burro di arachidi e lo distribuisco nel composto.
4. Prepara la purea di mela
Lavo bene la mela e la taglio a pezzi, senza sbucciarla.
La metto nel frullatore con l’acqua e la frullo fino a ottenere una purea liscia.
Verso la purea di mela nella ciotola con gli altri ingredienti.
Se voglio una nota un po’ più dolce, aggiungo anche il miele oppure lo sciroppo d’acero.
5. Forma l’impasto
Mescolo tutto con una spatola fino a ottenere un impasto morbido ma compatto, abbastanza facile da lavorare con le mani.
Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungo ancora un goccio d’acqua. Se invece è troppo morbido, basta un po’ di avena in più.
6. Forma i biscotti
Con le mani leggermente inumidite prendo una cucchiaiata di impasto alla volta, formo delle palline e le sistemo su una teglia rivestita con carta forno.
Poi le schiaccio delicatamente per dare la forma del biscotto.
Sopra aggiungo qualche altra goccia di cioccolato per decorarli.
7. In forno
Inforno a 180°C per 12-15 minuti, finché i biscotti risultano leggermente dorati.
Una volta cotti li lascio raffreddare qualche minuto, così si assestano meglio.
Consigli utili
Con le noci vengono più rustici, con le nocciole un po’ più golosi, con le mandorle più delicati.
Se vuoi un gusto più speziato puoi aggiungere anche una punta di zenzero.
Il miele è facoltativo: la mela e il cioccolato danno già una buona base di dolcezza.
Questi biscotti secondo me hanno proprio il sapore delle colazioni un po’ più lente, quelle in cui vuoi qualcosa che non sia solo buono ma anche soddisfacente. E il bello è che non sanno di “biscotto fit triste”, ma di biscotto vero, solo fatto in modo più furbo.
Per il video della ricetta clicca QUI!
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!