I pancake d’avena e banana che faccio al volo e alla fine vengono sempre meglio del previsto, e mi evitano la fame dopo un’ora!

Maggio 26, 2026FrancescaDolci lightDolci light VegNewsRicette LightRicette VegetarianePancakepancake di avenapancake di avena e banana

Questi pancake li faccio spesso quando ho banane troppo mature e voglia di qualcosa di caldo al mattino… ma senza mettermi a fare chissà cosa. Sono proprio di quelli “mescola tutto e via”, senza troppe regole. E poi mentre cuociono fanno quel profumo di banana e vaniglia che riempie la cucina… e lì già sai che andrà bene.

Non vengono super gonfi come quelli classici, eh. Sono più morbidi, un po’ umidi dentro, ma secondo me molto più soddisfacenti. E riempiono davvero.

Questi pancake con banana, avena e yogurt sono una di quelle ricette facili che alla fine ti salvano la mattina

Tempi

Preparazione: circa 10 minuti
Cottura: circa 10 minuti
Totale: circa 20 minuti

Porzioni

6-8 pancake (2-3 porzioni)

Valori nutrizionali 

Per 100 g:
• Calorie: ~190 kcal
• Proteine: 8 g
• Carboidrati: 20 g
• Grassi: 8 g

Per porzione:
• Calorie: ~250-300 kcal
• Proteine: 10-12 g
• Carboidrati: 30-35 g
• Grassi: 10-12 g

Ingredienti

• 1 tazza di fiocchi d’avena
• 200 ml di yogurt bianco
• 50 g di farina di mandorle
• 3 uova
• 2 banane mature
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di vanillina
• Un filo d’olio per la padella

Varianti semplici:
• Puoi non frullare l’avena se ti piace una consistenza più rustica
• Il miele si può anche omettere se le banane sono molto mature
• Con cannella al posto della vanillina vengono ancora più “caldi” come gusto

Preparazione

1. Passo 1
Frulla i fiocchi d’avena fino a ottenere una specie di farina. Non serve perfetta, anche un po’ grossolana va bene.

2. Passo 2
Schiaccia le banane in una ciotola con una forchetta. Devono diventare una purea, più o meno liscia.

3. Passo 3
Aggiungi le uova e mescola. Poi unisci lo yogurt e continua a girare. Il composto diventa già abbastanza cremoso.

4. Passo 4
Aggiungi miele, lievito e vanillina. Mescola ancora.

5. Passo 5
Incorpora l’avena frullata e poi la farina di mandorle. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, abbastanza denso ma lavorabile.

6. Passo 6
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.

7. Passo 7
Versa un paio di cucchiaiate di impasto per ogni pancake e dagli una forma rotonda (più o meno).

8. Passo 8
Cuoci a fuoco medio qualche minuto per lato, finché diventano dorati. Girali con calma perché sono un po’ morbidi.

Questi pancake sono uno di quei modi facili per fare colazione calda senza complicarsi troppo la vita. Io li mangio così, magari con un po’ di yogurt sopra o frutta… ma anche da soli funzionano. E spariscono sempre abbastanza in fretta.

Francesca

Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!