Questo snack di pane di ceci è una di quelle ricette un po’ diverse dal solito che all’inizio fai per curiosità, e poi finisci per rifare perché è davvero comoda. Mi piace perché ha pochi ingredienti, si prepara senza farine classiche e alla fine viene fuori una specie di panetto rustico da tagliare a fettine, perfetto da sgranocchiare così oppure da accompagnare con qualcosa di spalmabile.
La cosa bella è che ha una consistenza particolare, compatta ma non pesante, e il sesamo nero sopra gli dà anche quel tocco in più che lo fa sembrare più curato. Non è il classico snack soffice, ecco, ma proprio per questo ha il suo perché.
Volevo sgranocchiare qualcosa ma non i soliti snack, così ho provato questi crostini di ceci
Ingredienti
10- 100 gdi ceci secchi
- 2 cucchiaidi olio d’oliva
- 2 cucchiaidi bucce di psillio macinate
- 1cucchiaino di aceto di mele
- 1cucchiaino di lievito in polvere
- 1cucchiaino di sale
- sesamo nero q.b.
- Se vuoi, puoi aggiungere rosmarino o paprika per un gusto più deciso
- Il sesamo nero si può sostituire con sesamo classico o semi misti
- Se ti piace più sottile e croccante, puoi stendere il composto un po’ di più
Procedimento
Metti i ceci in ammollo
Per prima cosa versa i ceci secchi in una ciotola, coprili bene con acqua e lasciali in ammollo per tutta la notte. Questo passaggio è importante, perché devono ammorbidirsi bene.
Frullali
Il giorno dopo scolali, sciacquali bene e mettili nel mixer con 100 ml di acqua. Frulla fino a ottenere una purea abbastanza liscia, poi trasferiscila in una ciotola.
Prepara l’impasto
Aggiungi lo psillio macinato, l’olio d’oliva, il lievito mescolato con l’aceto di mele e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto compatto, morbido ma lavorabile. Deve tenere la forma senza essere troppo duro.
Dai forma
Trasferisci l’impasto su un tagliere o direttamente su una teglia rivestita, modellalo con le mani formando una specie di mattonella e adagialo in una pirofila rettangolare. Incidi leggermente la superficie e completa con il sesamo nero.
Cuoci
Inforna a 180°C per circa 35 minuti. Quando è pronto, lascialo intiepidire prima di tagliarlo a fettine o bastoncini. Da caldo è più delicato, quindi meglio aspettare un attimo.
Questo snack di ceci per me è una di quelle ricette furbe da tenere a mente quando vuoi qualcosa di diverso dal solito pane o dai soliti cracker. Ha una consistenza rustica, sazia bene e si presta davvero a tanti usi, anche solo per uno spuntino un po’ più interessante.
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Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati con 100 g di ceci secchi, 2 cucchiai di olio e una piccola quantità di sesamo nero.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!