Questo pane low carb è una di quelle ricette che all’inizio guardi con un po’ di sospetto, perché pensi subito: sì vabbè, chissà che consistenza avrà. E invece viene fuori una specie di panino morbido, saporito, con una bella superficie dorata e un impasto che si prepara davvero in pochi minuti.
La cosa che mi piace è che non richiede lievitazioni lunghe, non sporchi troppo e ti toglie quella voglia di pane quando vuoi qualcosa di più controllato. Non è il pane classico del forno sotto casa, ovviamente, ma come alternativa furba secondo me si difende molto bene.
Avevo voglia di pane ma non del solito pane, così ho provato questa versione low carb e mi ha sorpresa più del previsto
Ingredienti
11- 115 gdi formaggio cremoso proteico
- 30 gdi formaggio grattugiato
- 45 gdi farina di farro
- 2uova
- 1cucchiaino di semi di sesamo
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/3 di cucchiaino di lievito in polvere
- olio d’oliva q.b.
- Se vuoi un gusto più deciso, puoi aggiungere un pizzico di aglio in polvere
- I semi di sesamo sopra ci stanno bene anche in quantità un po’ più abbondante
- Se vuoi restare più basso con i carboidrati, meglio sostituire la farina di farro con una farina low carb, perché così low carb sì, ma zero carboidrati no
Procedimento
Prepara la base
Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta. Aggiungi il formaggio cremoso e mescola con una spatola fino a ottenere un composto abbastanza uniforme.
Aggiungi il resto
Unisci il formaggio grattugiato, il sale, il lievito e i semi di sesamo. Mescola bene, poi incorpora anche la farina di farro. Continua a lavorare l’impasto finché diventa liscio, denso e senza grumi.
Forma il pane
Rivesti una teglia con carta forno e ungila leggermente con un po’ di olio d’oliva. Versa l’impasto al centro e livellalo con la spatola, dandogli una forma rotonda. Non serve che venga perfetto, tanto in cottura si sistema.
Cuoci
Inforna a 180°C per 10-15 minuti, finché la superficie diventa dorata. Una volta pronto, lascialo intiepidire qualche minuto prima di tagliarlo o servirlo.
Questo pane per me è una di quelle ricette furbe da tenere a mente quando vuoi qualcosa che ricordi il pane ma in una versione più leggera e diversa dal solito. Si fa in poco tempo, sazia bene e alla fine torna utile più spesso di quanto pensassi.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Valori indicativi, calcolati con formaggio cremoso proteico, 30 g di formaggio grattugiato e 45 g di farina di farro. Se cambi tipo di formaggio, i valori cambiano un po’.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!