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Quella pizza d’avena e yogurt che preparo quando voglio una cena sfiziosa, ma un po’ diversa dal solito

Pizza proteica
·Francesca

Sto a dieta da qualche settimana e la pizza la mangio così, più fibre, più proteine e anche tanto buona: non mi faccio mancare più nulla!

Questa per me è una di quelle ricette furbe che sembrano strane solo finché non le provi. La prima volta pensavo: sì, va bene, ma una pizza con avena e yogurt chissà com’è. Invece viene una base morbida, saporita, un po’ rustica, e con la farcitura sopra dà davvero soddisfazione. Non è la pizza classica, chiaro, però quando voglio una cena semplice, saziante e diversa dal solito la faccio molto volentieri.

Pizza proteica

45 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
circa 330 kcal a porzione, considerando 4 porzioniCalorie per porzione

Ingredienti

12
  • 170 mldi yogurt bianco
  • 120 gdi fiocchi d’avena
  • 10 gdi semi di lino
  • 10 mldi olio d’oliva + q.b.
  • 2uova
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • sale q.b.
  • semi di zucca q.b.
  • 150 gdi mozzarella light o galbanino light
  • 60 gdi concentrato di pomodoro
  • mozzarelline q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.

Procedimento

01

Prepara la base


Metti i fiocchi d’avena e i semi di lino nel mixer e frulla fino a ottenere una farina abbastanza fine. Non serve che venga perfetta, va benissimo anche un po’ rustica.
02

Mescola gli ingredienti liquidi


In una ciotola rompi le uova, aggiungi il sale e sbatti con una frusta a mano. Unisci lo yogurt, l’olio e il bicarbonato, poi mescola ancora.
03

Aggiungi la parte secca


Incorpora la farina di avena e lino e mescola con una spatola fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Deve essere liscio ma non liquido.
04

Prima cottura


Rivesti una teglia con carta forno, ungila leggermente e stendi sopra l’impasto, livellandolo bene. Cospargi con i semi di zucca e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
05

Farcisci e completa


Tira fuori la base, spalma sopra il concentrato di pomodoro, aggiungi la mozzarella light, le mozzarelline tagliate a metà e rimetti in forno a 200°C per 10 minuti. Prima di servire aggiungi il prezzemolo tritato.

A me piace perché è una di quelle ricette facili che risolvono la cena senza sembrare improvvisate. E poi, con il formaggio sopra, diventa davvero difficile fermarsi a una sola fetta.

Per il video della ricetta clicca QUI!

Valori nutrizionali

porzione · valori indicativi
Proteine18,5 g
Carboidrati27,8 g
Grassi16 g
Fibre4,4 g
Altri valori nutrizionali
Valori indicativi
Calorie circa 330 kcal a porzione, considerando 4 porzioni
Per 100 g
Calorie circa 197 kcalProteine 11 gCarboidrati 16,5 gGrassi 9,5 gFibre 2,6 g

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti principali per questa ricetta di pizza?
    Gli ingredienti principali sono yogurt bianco, fiocchi d'avena, semi di lino, olio d'oliva, uova, bicarbonato di sodio, sale, semi di zucca, mozzarella light, concentrato di pomodoro e prezzemolo.
  • Quanto tempo ci vuole per preparare questa pizza?
    Ci vogliono circa 45 minuti per preparare questa pizza, tra cui 10 minuti di preparazione e 35 minuti di cottura.
  • Quali sono i valori nutrizionali di questa pizza?
    Per 100g, questa pizza ha circa 197 kcal, 9.5g di grassi, 16.5g di carboidrati, 2.6g di fibre e 11g di proteine. Per porzione, ha circa 330 kcal, 16g di grassi, 27.8g di carboidrati, 4.4g di fibre e 18.5g di proteine.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.