Sto continuando la dieta e per stasera mi preparo queste crepes salate croccanti: ne mangio due e sono sazia, perché sono davvero buone e saporite
Queste crepes ai fiocchi d’avena con ripieno salato sono una di quelle ricette che fanno subito effetto “cena fatta bene”, ma in realtà si preparano senza troppi drammi. Mi piacciono perché sono morbide, sottili, leggermente rustiche grazie ai fiocchi d’avena, e poi dentro hanno un ripieno semplice ma molto buono: pollo, cipolla, peperone, una salsa cremosa e un po’ di galbanino light che lega tutto.
La parte migliore, per me, è proprio il passaggio finale in padella. Fuori diventano dorate, quasi croccantine in alcuni punti, mentre dentro restano morbide e saporite. Sono sazianti, pratiche e anche diverse dal solito petto di pollo triste in padella, diciamolo.
Ingredienti
17- 250 gdi latte
- 120 gdi fiocchi d’avena macinati
- 1uovo
- 1cucchiaino di sale
- 1cucchiaino di pepe
- 1filo di olio extravergine d’oliva
- 300 gdi petto di pollo a dadini
- 8 cucchiaidi panna acida
- 2 cucchiaidi salsa di pomodoro
- 2 cucchiaidi salsa di soia
- 1cipolla media affettata
- 1peperone a listarelle
- 1cucchiaino di paprika
- 1cucchiaino di sale
- 1cucchiaino di pepe
- olio evo q.b.
- galbanino light grattugiato q.b.
Procedimento
In una ciotola versa il latte, aggiungi l’uovo e sbatti con una frusta. Unisci sale, pepe, un filo di olio evo e i fiocchi d’avena macinati. Mescola fino a ottenere un composto liscio e abbastanza fluido.
Scalda una padella antiaderente leggermente unta e cuoci una mestolata di impasto alla volta. Quando vedi le bollicine in superficie, gira la crepe e falla dorare anche dall’altro lato. Continua così fino a finire l’impasto.
In una ciotola condisci il pollo con 4 cucchiai di panna acida, salsa di soia, paprika, sale e pepe. Poi rosolalo in padella con un filo d’olio per circa 10 minuti. Aggiungi la cipolla e il peperone, mescola e cuoci finché diventano morbidi.
Mescola i restanti 4 cucchiai di panna acida con la salsa di pomodoro fino a ottenere una crema densa.
Farcisci ogni crepe salata con un po’ di salsa, il ripieno di pollo e verdure e una manciata di galbanino light grattugiato. Chiudile ripiegando i lati.
Scaldale infine in padella su entrambi i lati per qualche minuto, così diventano ben dorate fuori e più filanti dentro.
Queste crepes salate ai fiocchi d’avena sono il mio jolly quando voglio una cena diversa dal solito, saziante e anche abbastanza semplice da fare. E poi, diciamolo, quando le porti a tavola fanno sempre una gran bella figura.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!