Il risultato è morbido dentro, saporito e con una superficie gratinata che fa subito venire fame. È una ricetta pratica perché non devi cuocere prima le zucchine: basta tagliarle sottili, condirle bene e lasciarle andare in forno. La scamorza rende il centro filante, mentre il pangrattato aiuta ad assorbire l’umidità delle zucchine e crea una crosticina piacevole.
Gratin di zucchine con prosciutto e scamorza: è venuto buonissimo
Ingredienti
1- • 850 g di zucchine tagliate a rondelle• 120 g di scamorza, oppure Galbanino light• 90 g di prosciutto cotto a fette• 60 g di formaggio grattugiato• 40 g di pangrattato• Olio extravergine d’oliva q.b.• Aglio in polvere q.b., facoltativo• Sale q.b.• Pepe q.b.
Procedimento
Passo 1
Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili. Cerca di farle tutte più o meno dello stesso spessore, così cuociono in modo uniforme.
Passo 2
Metti in una ciotola capiente il pangrattato, una parte del formaggio grattugiato, le zucchine, un filo d’olio, sale, pepe e aglio in polvere se ti piace.
Passo 3
Mescola bene con le mani, così il condimento aderisce a tutte le rondelle di zucchina.
Passo 4
Ungi una pirofila rotonda con poco olio e spolvera il fondo con un po’ di pangrattato.
Passo 5
Distribuisci metà delle zucchine nella pirofila e livellale leggermente.
Passo 6
Aggiungi le fette di prosciutto cotto e la scamorza tagliata a fette o a pezzetti.
Passo 7
Copri con il resto delle zucchine e livella la superficie.
Passo 8
Completa con pangrattato, formaggio grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Passo 9
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché le zucchine saranno morbide e la superficie dorata.
Passo 10
Lascia assestare il gratin qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
Valori nutrizionali
porzione:• · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori possono cambiare in base alla quantità di olio usata e al tipo di scamorza o formaggio scelto.
Consigli
• Taglia le zucchine sottili per evitare che restino crude
• Se vuoi una versione più leggera, usa Galbanino light e poco olio
• Se le zucchine rilasciano molta acqua, prolunga la cottura di qualche minuto
• Puoi aggiungere basilico, origano o paprika per renderlo più profumato
• È buono anche tiepido, tagliato a fette o quadrotti
Questo gratin di zucchine è una ricetta furba e saporita: pochi ingredienti, niente frittura e una teglia filante che piace facilmente a tutti. Perfetto per cena, ma anche da preparare in anticipo e riscaldare al momento.
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Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per il gratin di zucchine?
Gli ingredienti sono: zucchine, scamorza, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, pangrattato, olio extravergine d’oliva, aglio in polvere, sale e pepe. - Quali sono i tempi di preparazione e cottura del gratin di zucchine?
Il tempo di preparazione è di circa 15 minuti, mentre il tempo di cottura è di 25-30 minuti. Il tempo totale è di circa 45 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali del gratin di zucchine?
Per 100g di gratin di zucchine ci sono circa 135 kcal, 8g di proteine, 8g di carboidrati e 8g di grassi. Per porzione, ci sono circa 260-320 kcal, 16-19g di proteine, 15-18g di carboidrati e 16-20g di grassi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!