Questa panna cotta light è una di quelle ricette furbe quando vuoi un dolce fresco, cremoso e leggero, ma senza preparare chissà cosa. Non è la panna cotta classica con panna e zucchero, ovviamente. Qui si usa il latte, un po’ di gelatina e, nella versione proteica, le proteine alla vaniglia.
Il bello è il contrasto: sotto una base chiara, morbida e delicata, sopra uno strato di ciliegie leggermente dolce e acidulo. Una coppetta semplice, ma carina. E poi si prepara in anticipo, quindi perfetta anche quando vuoi avere un dolcetto già pronto in frigo.
Se non hai le proteine in polvere, nessun problema: sotto ti lascio anche le alternative.
Panna cotta proteica e light alle ciliegie, ha solo 57 calorie a porzione: si fa con pochi ingredienti e in 10 minuti!
Ingredienti
10- 200 mldi latte
- 15 gdi proteine alla vaniglia
- 1cucchiaio di gelatina
- 1cucchiaio di acqua
- 100 gdi ciliegie congelate
- 1/2 cucchiaino di gelatina
- Dolcificante q.b.
- 80 gdi yogurt greco alla vanigliaoppure
- 80 gdi yogurt greco bianco + vaniglia + dolcificanteoppure
- 60 gdi ricotta light frullata + vaniglia
Procedimento
Prepara la gelatina
Metti la gelatina in una ciotolina con l’acqua e lasciala gonfiare per qualche minuto.
Scalda il latte
Versa 150 ml di latte in un pentolino, aggiungi la gelatina e scalda a fuoco basso, mescolando finché si scioglie completamente.
Aggiungi le proteine
A parte mescola le proteine alla vaniglia con i restanti 50 ml di latte, fino a ottenere una crema liscia. Poi uniscila al latte caldo e mescola bene.
Fai rassodare
Versa la base in due coppette e metti in frigorifero finché si rassoda.
Prepara le ciliegie
Scalda le ciliegie congelate in un pentolino con il dolcificante e la gelatina. Quando sono morbide, frulla fino a ottenere una salsa liscia.
Completa
Lascia intiepidire la salsa, versala sulla panna cotta e rimetti in frigo ancora un po’.
Questa panna cotta light con ciliegie è fresca, delicata e perfetta quando vuoi un dolce al cucchiaio leggero ma comunque soddisfacente.
Valori nutrizionali
porzione, con proteine · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!