Questo dessert al caffè è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di fresco e cremoso, ma senza fare un dolce troppo pesante. La versione classica con panna e mascarpone è buonissima, sì, però a volte mi piace alleggerirla un po’, soprattutto se voglio mangiarla anche durante la settimana senza sentirmi troppo appesantita.
Qui la crema si fa con yogurt greco, ricotta light e caffè ristretto. Resta morbida, fresca e profumata, ma molto più leggera. I savoiardi danno la parte morbida da dessert al cucchiaio, il caffè si sente bene e sopra puoi mettere cacao amaro, chicchi di caffè oppure qualche goccia di cioccolato. Semplice, ma fa la sua figura.
Dessert al caffè con crema leggera: fresco, cremoso e senza mascarpone
Ingredienti
9- 250 mldi caffè freddo per bagnare i savoiardi
- 8savoiardi
- Cacao amaro q.b.
- Chicchi di caffè oppure gocce di cioccolato q.b.
- 250 gdi yogurt greco 0%
- 150 gdi ricotta light
- 20 mldi caffè ristretto freddo
- 1-2 cucchiaidi eritritolo oppure dolcificante a piacere
- 1cucchiaino di cacao amaro, facoltativo
Procedimento
Prepara la crema leggera
Prepara lo stampo
Bagna i savoiardi
Assembla il dessert
Lascia riposare in frigo
Decora e servi
Questo dessert al caffè leggero è perfetto quando vuoi un dolce fresco, cremoso e più semplice della versione classica. Non ha mascarpone, non ha tutta quella panna, ma resta comunque goloso. Il giorno dopo è ancora più buono, perché i savoiardi prendono bene il profumo del caffè e la crema diventa più compatta.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Se vuoi una crema più dolce, puoi aggiungere un po’ più di eritritolo o dolcificante. Se invece ti piace il gusto del caffè bello deciso, lascia la crema poco dolce.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!