Mi sembrava impossibile fare un brownie senza farina, invece con avena e frutta viene buonissimo e la cosa buona è che resta umido senza essere pesante
Questo brownie ai fiocchi d’avena, mele e banane è una ricetta perfetta quando vuoi un dolce al cacao più rustico, morbido e nutriente, ma senza usare farina classica e senza aggiungere zucchero. La dolcezza arriva soprattutto dalle banane mature, dalla mela e dall’uvetta, mentre il cioccolato fondente sopra lo rende più goloso.
Lo dico subito: non è il brownie americano burroso e super dolce. È più una torta umida al cacao con avena e frutta, compatta, morbida e profumata. Secondo me è ideale per colazione o merenda, soprattutto se tagliata a quadrotti.
Il risultato deve venire così: interno umido, consistenza densa, sapore di cacao e frutta, superficie decorata con cioccolato fondente e noci.
Ingredienti
19- 100 gfiocchi d’avena
- 150 mllatte
- 100 gyogurt greco
- 2uova
- 2banane mature
- 1mela con la buccia, tagliata a dadini
- 40 guvetta
- 40 gmandorle tritate
- 30 gnoci tritate
- 20 gburro oppure 15 ml olio di semi
- 2 cucchiaicacao amaro
- 60-70 gcioccolato fondente per decorare
- 30-40 mllatte caldo per rendere il cioccolato più cremoso
- 1cucchiaino cannella
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1cucchiaio succo di limone
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci oppure 1 pizzico di bicarbonato
- 1pizzico di sale
- Noci intere q.b. per decorare
Procedimento
Ammorbidisci l’avena Metti i fiocchi d’avena in una ciotola, aggiungi il latte e un pizzico di sale. Mescola e lascia riposare per 15 minuti, così l’avena assorbe il liquido.
Idrata l’uvetta Metti l’uvetta in una ciotolina con acqua calda e lasciala riposare per 15 minuti. Poi scolala e strizzala leggermente.
Cuoci la mela Sciogli il burro in una padella antiaderente, aggiungi la mela a dadini e lasciala ammorbidire per 5-7 minuti. Profuma con la cannella e spegni.
Prepara la purea Trasferisci la mela nel mixer, aggiungi le banane a rondelle e frulla fino a ottenere una purea morbida.
Prepara l’impasto Versa la purea sull’avena ammollata. Aggiungi lo yogurt greco, il cacao amaro, la scorza di limone e mescola bene.
Aggiungi uova e frutta secca
Completa con lievito e limone
Cuoci il brownie Rivesti uno stampo rotondo o rettangolare piccolo con carta forno. Versa l’impasto, livella e cuoci in forno statico a 170 °C per circa 45 minuti.
Decora con il cioccolato Lascia intiepidire il dolce. Sciogli il cioccolato fondente con poco latte caldo e versalo in superficie. Completa con qualche noce intera.
Questo brownie di avena, mele e banane è una ricetta furba quando vuoi un dolce al cacao più sano e saziante. Da nutrizionista lo considero interessante perché contiene avena, frutta, yogurt greco e frutta secca, ma attenzione alle porzioni: noci, mandorle e cioccolato sono nutrienti, però alzano le calorie. Non è miracoloso, diciamolo, ma è una colazione o merenda golosa e molto più sensata di tanti dolci confezionati.
Valori nutrizionali
100 g circa · valori indicativiPer 1 quadrotto circa:
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!