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Torta banane e cioccolato con avena: senza farina, senza burro e naturalmente dolce

Torta banane e cioccolato con avena
·Francesca

Sto cercando di ridurre un po’ i dolci troppo ricchi, ma al cioccolato non rinuncio: questa torta con banana e avena è diventata il mio compromesso preferito

Quando ho delle banane molto mature da consumare, questa è una delle torte che preparo più volentieri. Non serve aggiungere zucchero all’impasto perché la frutta dà già una buona dolcezza, e i fiocchi d’avena rendono il dolce più consistente e ricco di fibre.

La ricetta è già piuttosto semplice, ma ho alleggerito soprattutto la copertura, riducendo il cioccolato, e ho eliminato l’olio per ungere lo stampo utilizzando la carta forno. Il risultato è una torta senza farina, senza burro e senza zuccheri aggiunti nell’impasto, morbida e umida, quasi a metà tra un banana bread e un brownie.

Torta banane e cioccolato con avena

circa 2 oreTempo totale
10 minutiPreparazione
8 fettePorzioni
155-165 kcalCalorie per porzione

Ingredienti

10
  • 120 gdi fiocchi d’avena
  • 150 mldi latte parzialmente scremato o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
  • 2banane mature, circa 240 g di polpa
  • 2uova medie
  • 30 gdi cacao amaro
  • 8 gdi lievito per dolci
  • 1pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di cannella, facoltativo
  • 50 gdi cioccolato fondente 70%
  • 40 mldi latte caldo

Procedimento

01

Ammorbidisci l’avena

Metti i fiocchi d’avena in una ciotola e versa sopra i 150 ml di latte caldo. Mescola e lascia riposare per circa 10 minuti, così l’avena assorbirà il liquido e diventerà più morbida.
02

Schiaccia le banane

Sbuccia le banane e schiacciale accuratamente con una forchetta fino a ottenere una purea. Più sono mature, più la torta risulterà naturalmente dolce.
03

Prepara l’impasto

Aggiungi alla banana le uova e un pizzico di sale. Mescola bene, poi incorpora cacao, lievito e, se ti piace, cannella.
04

Unisci l’avena

Aggiungi i fiocchi insieme al latte rimasto nella ciotola e amalgama con una spatola. Il composto dovrà risultare morbido e cremoso, ma non eccessivamente liquido.
05

Cuoci la torta

Rivesti uno stampo da 18-20 cm con carta forno, versa l’impasto e livellalo. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino: qualche briciolina umida va bene, perché questa torta deve rimanere morbida.
06

Prepara la copertura

Trita finemente il cioccolato e versaci sopra il latte molto caldo. Aspetta circa 30 secondi, poi mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e lucida.
07

Falla riposare

Distribuisci la crema al cioccolato sulla torta completamente fredda e mettila in frigorifero per circa 1 ora. Il riposo renderà la copertura più compatta e la torta ancora più piacevole al taglio.

Questa torta è perfetta quando mi viene voglia di qualcosa di cioccolatoso a colazione, ma non voglio preparare il classico dolce ricco di burro e zucchero. Le banane danno morbidezza e dolcezza, l’avena aggiunge fibre e il cacao fa sembrare tutto molto più goloso. Fredda di frigorifero diventa ancora più compatta e cremosa, quasi come un piccolo brownie alla banana.

Valori nutrizionali

100 g · valori indicativi
Proteine7-8 g
Carboidrati28-30 g
Grassi6-7 g
Altri valori nutrizionali
Per 1 fetta su 8
Calorie 155-165 kcalProteine 6 gCarboidrati 22-24 gGrassi 5-6 g

I valori sono indicativi e possono cambiare in base alla grandezza delle banane, al tipo di latte, avena e cioccolato utilizzati e alla quantità di copertura. Se scegli un cioccolato tradizionale, saranno presenti gli zuccheri contenuti nel cioccolato stesso.

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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.