La preparo la sera e al mattino ho già la colazione pronta per perdere quei chiletti in più: avena, yogurt, mela e noci, non alza la glicemia e né il colesterolo!
Questa è una di quelle torte semplici che preparo volentieri a colazione o per una merenda: fiocchi d’avena, yogurt, mela grattugiata e qualche noce per dare croccantezza. La mela mantiene l’interno umido e naturalmente dolce, quindi non serve aggiungere grandi quantità di miele.
Ho sistemato le dosi perché 2 cucchiai di yogurt sono pochi rispetto a una tazza di avena, mentre un cucchiaio intero di lievito sarebbe eccessivo. Con queste proporzioni la torta resta morbida e compatta senza diventare asciutta.
Ingredienti
12- 100 gdi fiocchi d’avena
- 150 gdi yogurt greco al 2%
- 1uovo medio
- 180 gdi mela, peso già pulito
- 15 gdi miele
- 20 gdi gherigli di noci
- 60 gdi mirtilli freschi
- 8 gdi lievito per dolci
- 1cucchiaino di cannella
- 1cucchiaino di estratto di vaniglia, facoltativo
- 1pizzico di sale
- 5 gdi olio, solo per ungere lo stampo
Procedimento
Fai ammorbidire l’avena
Mescola e lascia riposare per 10 minuti: l’avena assorbirà parte dell’umidità e la torta resterà più morbida.
Aggiungi uovo e mela
Sbuccia la mela e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Aggiungila direttamente all’impasto con tutto il suo succo: aiuterà a mantenere la torta umida.
Completa l’impasto
Spezzetta grossolanamente le noci e incorporane 15 g, tenendo le restanti per la superficie.
Unisci infine i mirtilli mescolando delicatamente per non romperli.
Prepara lo stampo
Versa il composto e livellalo. Distribuisci sopra le noci rimaste e qualche mirtillo.
Cuoci la torta
Controlla dal 35° minuto: lo stecchino dovrà uscire senza impasto crudo, ma può rimanere leggermente umido perché mela e yogurt mantengono la torta morbida.
Lasciala assestare
Aspetta che sia almeno tiepida prima di tagliarla, altrimenti l’interno potrebbe sembrare più fragile di quanto sia realmente.
Il risultato è una torta morbida, rustica e non troppo dolce, con l’avena che dà fibre, lo yogurt che mantiene l’impasto soffice e mela e mirtilli che aggiungono dolcezza senza bisogno di molto miele. Le noci completano tutto con una nota croccante: una fetta è perfetta anche al mattino insieme a yogurt o latte.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori sono indicativi e possono variare in base allo yogurt, alla grandezza della mela, al miele, alle noci e alla frutta utilizzata.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!