Ho tolto il burro dalla ricetta e pensavo sarebbe venuta asciutta, invece le banane e lo yogurt la rendono morbidissima e non troppo pesante
Quando mi restano delle banane molto mature, questa è una delle torte più semplici che preparo per la colazione. La banana dà già dolcezza e umidità all’impasto, quindi non c’è davvero bisogno di usare burro o grandi quantità di zucchero.
Per renderla più sana ho sostituito il burro con yogurt greco e poco olio, ridotto molto il dolcificante e aggiunto il lievito, indispensabile per ottenere una torta davvero soffice. Uso due banane schiacciate nell’impasto e la terza a fettine, così rimane morbida senza diventare troppo compatta.
È una torta senza burro e senza zuccheri aggiunti se preparata con eritritolo, adatta a una colazione o merenda semplice e più equilibrata.
Ingredienti
10- 150 gdi farina tipo 1
- 3banane mature, circa 300 g di polpa
- 2uova medie
- 120 gdi yogurt greco bianco 2%
- 25 gdi olio di semi
- 30-40 gdi eritritolo, facoltativo
- 8 gdi lievito per dolci
- 1cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ cucchiaino di cannella, facoltativo
- 1pizzico di sale
Procedimento
Prepara le banane
Lavora le uova
Aggiungi le polveri
Aggiungi la banana
Cuoci lentamente
Falle perdere umidità
La cosa che mi piace di questa torta è che le banane fanno quasi tutto il lavoro: dolcificano, mantengono l’impasto umido e permettono di usare pochissimo olio. Viene soffice e profumata senza burro e, con yogurt e frutta fresca accanto, è una colazione semplice ma decisamente più soddisfacente della classica fetta di torta molto zuccherata.
Valori nutrizionali
100 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
I valori sono indicativi e possono variare in base alla grandezza delle banane e delle uova, al tipo di yogurt, alla quantità di olio e al dolcificante utilizzato.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!