Ho mescolato yogurt greco, uova e cioccolato e in forno è diventata una torta stracciatella cremosa: solo 5 ingredienti e circa 115 kcal a fetta
Questa torta stracciatella è una di quelle ricette che sorprendono per quanto sono semplici: niente farina, niente burro e un impasto che si prepara praticamente in una sola ciotola. La base è fatta con yogurt greco, uova e amido di mais, mentre il cioccolato fondente tritato crea l’effetto stracciatella e rende ogni fetta molto più golosa.
Una volta cotta, la consistenza rimane cremosa e compatta, quasi a metà strada tra una cheesecake e un dolce al cucchiaio. E dopo qualche ora in frigorifero, secondo me, diventa ancora più buona. Preparata con eritritolo e senza la copertura facoltativa di cioccolato, una fetta apporta circa 115 kcal e oltre 8 g di proteine.
Ingredienti
6- 500 gdi yogurt greco
- 70 gdi eritritolo oppure zucchero
- 50-60 gdi cioccolato fondente tritato
- 35 gdi amido di mais
- 2uova grandi
- 50 gdi cioccolato fondente fuso (senza zuccheri aggiunti)
Procedimento
Versa lo yogurt greco in una ciotola capiente, aggiungi l’eritritolo o lo zucchero e le uova
Mescola con una frusta fino a ottenere una crema uniforme.
Incorpora l’amido di mais e continua a mescolare fino a eliminare eventuali grumi.
Trita grossolanamente il cioccolato fondente, aggiungilo al composto e amalgama delicatamente con una spatola per distribuirlo in modo uniforme.
Versa l’impasto in uno stampo rotondo da 20 cm, preferibilmente in silicone oppure rivestito con carta forno, e livella la superficie.
Cuoci nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti
Il centro può rimanere leggermente morbido: si rassoderà durante il raffreddamento.
Lascia raffreddare completamente la torta stracciatella prima di toglierla dallo stampo
Se vuoi renderla ancora più golosa, completa con il cioccolato fondente fuso e lascialo solidificare prima di tagliare.
Valori nutrizionali
1 fetta da circa 75-80 g · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Se aggiungi anche i 50 g di cioccolato fondente fuso sulla superficie, una fetta arriva indicativamente a circa 150 kcal.
Il trucco per avere una torta stracciatella cremosa ma stabile
Non aspettarti la consistenza della classica torta da forno: questa ricetta contiene pochissimo amido e una grande quantità di yogurt greco, quindi il risultato deve rimanere volutamente cremoso. Il passaggio più importante è lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla. Appena sfornata sarà ancora delicata, mentre raffreddandosi acquisterà struttura.
Se hai tempo, prova a lasciarla qualche ora in frigorifero: la consistenza diventerà ancora più compatta e ricorderà quella di una cheesecake stracciatella.
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Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!