I mirtilli sono considerati uno dei frutti più sani e con i maggiori apporti nutrizionali all’organismo. Si distinguono per il loro contenuto di vitamina C, fibre, potassio, ferro e calcio. Studi condotti presso la Clemson University e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti sulle sue proprietà indicano che questo è l’alimento con il più alto potere antiossidante tra 40 vegetali analizzati. Questo potere antiossidante è dovuto all’azione combinata dei suoi acidi organici e dei 15 antociani che gli conferiscono il caratteristico colore. Inoltre, i mirtilli contengono proantocianidine, flavonoidi e tannini che forniscono un effetto simile. Uno di questi è il resveratrolo, che si […]