La torta alle carote è uno di quei dolci che non passano mai di moda: soffice, profumata e genuina, riesce a mettere d’accordo grandi e piccini. In questa versione l’ho resa ancora più leggera e adatta a chi segue un’alimentazione particolare, perché è senza glutine e senza lattosio, ma ti assicuro che non ha nulla […]
È nato in un giorno di caldo serio, quando il basilico profumava tantissimo ma l’idea di mettermi ai fornelli… ehm, zero. Le zucchine erano lì che chiedevano attenzione e ho pensato: “Perché non fare un pesto più leggero, bello voluminoso, che abbraccia bene la pasta ma va alla grande anche sui crostini?”.Il bello è che […]
Ottobre 1, 2025AntipastiAntipastiNewsRicette LightRicette VegetarianeSecondi piattiSecondi piatti Vegetariani
Quando si parla di piatti veloci e leggeri, i burger di zucchine sono sempre una soluzione vincente. Sono una ricetta che nasce un po’ per caso – magari apri il frigorifero e trovi due zucchine da finire – e in pochi minuti riesci a portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita verdura bollita o […]
La zuppa di zucchine, patate e peperoni è un vero e proprio tesoro culinario, sicuramente è perfetta da portare in tavola in autunno per contrastare l’arrivo dei primi freddi. Questa zuppa o vellutata è un piatto nutriente e benefico per vari motivi. Le verdure utilizzate (zucchine, patate, cipolla e peperoni) sono ricche di vitamine e […]
La zucca in cucina è una magia: dolce, cremosa e super versatile. La puoi fare al forno, in vellutata, in sformato… ma se la provi con la pasta, diventa un piatto che sa di comfort food puro. Questa ricetta è la mia preferita per i pranzi d’autunno e d’inverno: pasta con la zucca e il […]
La zucca arrostita in padella è uno di quei contorni furbi che preparo sempre in autunno e in inverno: è facilissima, leggera, colorata e porta subito allegria in tavola. Bastano pochi ingredienti e una buona bistecchiera calda, e in pochi minuti hai delle fettine morbide ma con quel tocco affumicato irresistibile. Il segreto è la […]
C’è qualcosa di speciale nelle zuppe: il loro profumo che invade la cucina, il calore che regalano nelle sere fredde e quella consistenza avvolgente che fa subito “casa”. La zuppa con cavolo nero e fagioli è uno di quei piatti che preparo sempre quando voglio portare a tavola un comfort food semplice, economico e genuino. […]
Chi l’ha detto che per concedersi un tiramisù bisogna per forza sgarrarre? Questa versione con avena, semi di chia e yogurt greco è una piccola coccola fit che preparo spesso quando ho voglia di dolce ma non voglio esagerare con zuccheri e calorie. Non ha savoiardi né mascarpone, ma grazie al caffè e al cacao […]
Ci sono piatti che profumano subito di casa, e questa pignolina risottata è uno di quelli. Non è un risotto, non è una minestra, è qualcosa di a metà: un piatto cremoso e semplice che ricorda le ricette delle nonne, quando con pochi ingredienti si riusciva a portare in tavola un pasto nutriente e gustoso. […]
Le verdure ripiene sono uno di quei piatti che fanno subito festa: colorate, profumate e con quel ripieno che fila e che ti fa venir voglia di affondare subito la forchetta. Questa versione unisce il gusto rustico delle patate e delle melanzane con il tocco affumicato dello speck e la cremosità della provola: un mix […]
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