Ci sono giorni in cui l’intestino è più sensibile e abbiamo bisogno di piatti semplici ma nutrienti. Questo polpettone di spinaci e ricotta è una di quelle ricette che riescono a essere allo stesso tempo leggere, sazianti e molto gustose. Gli spinaci apportano fibre delicate e minerali, la ricotta rende l’impasto morbido e facilmente digeribile, […]
Ci sono ricette semplici che nascono con pochi ingredienti e diventano subito un piccolo rituale della colazione. Questo dolce di avena, mele e noci è uno di quei dessert leggeri che preparo quando voglio qualcosa di nutriente ma non troppo pesante. La base è una grande frittella di avena e mela cotta in padella, soffice […]
Lo dico subito: quando sento parlare di pizza proteica, spesso penso a quelle basi un po’ tristi, secche o con quella consistenza strana che ti fa rimpiangere la pizza vera già dal primo morso. Questa invece no. Questa viene buona davvero, bella saporita, con una base morbida ma cotta bene, e soprattutto con un condimento […]
La piadina proteica fatta con uova e fiocchi di latte è una ricetta perfetta per chi desidera un pasto sano, ricco di proteine e nutriente, ma senza rinunciare al gusto. Questo piatto versatile è ideale sia per colazione che per cena, e si presta a infinite variazioni a seconda dei tuoi gusti e delle tue […]
Non so quante torte di mele abbia preparato nella mia vita. Davvero. Ogni volta penso di aver trovato “la mia” versione, poi ne provo un’altra e cambio idea.Questa antica torta di mele veneziana però ha qualcosa di diverso. È più umida, quasi cremosa dentro. Non è la classica torta alta e soffice. È più bassa, […]
Questa insalata di patate dolci e ceci è una di quelle ricette che a me piacciono perché riescono a essere sazianti, piene di colore e anche molto semplici da preparare. Ha dentro un po’ di tutto quello che serve per non sembrare la solita insalata triste: ci sono i ceci, che danno sostanza, la patata […]
Questa ricetta mi piace per un motivo molto semplice: con un solo impasto ti ritrovi due dolci diversi, una tortina e dei pancakes, e già questa cosa per me è una piccola soddisfazione. L’ho pensata per quelle mattine o quei pomeriggi in cui hai voglia di qualcosa di dolce, sì, ma non troppo pesante e […]
Quando ho voglia di melanzane ma non voglio friggere nulla, preparo questa versione al forno con un pesto fresco di prezzemolo e mandorle. Il risultato è un piatto morbido, profumato e leggermente gratinato sopra, con un cuore cremoso grazie al formaggio che si scioglie tra gli strati. È una ricetta più leggera della classica parmigiana, […]
Ci sono ricette antiche che nascono dalla cucina contadina e restano attuali perché semplici, complete e incredibilmente appaganti. Questa è una di quelle: pomodoro, cipolle dolci, sedano, pane raffermo e uova cotte direttamente nel sugo. Un piatto povero della tradizione toscana, perfetto per recuperare il pane del giorno prima e trasformarlo in qualcosa di caldo […]
Quando li spezzi a metà e vedi il cuore di cioccolato che cola, nessuno immagina che dentro ci siano i ceci. E invece sì: questi biscotti sono morbidi, ricchi e super appaganti, ma senza farina e naturalmente più ricchi di fibre rispetto ai classici cookie. Fuori restano leggermente croccanti, dentro morbidi e con il centro […]
