Questo affettato vegetale non nasce per “imitare” qualcosa, ma per risolvere una situazione molto concreta: la voglia di avere in frigo qualcosa di pronto, affettabile, proteico, che non sia né carne né il solito hummus spalmato ovunque. Io lo preparo quando so che avrò giornate piene, quando voglio un pranzo veloce ma dignitoso, oppure quando […]
Questo non è un piatto da colazione. Io lo preparo a pranzo o a cena, soprattutto in quei momenti in cui ho fame vera ma poca voglia di cucinare. Quando apro il frigo e so che mi serve qualcosa di caldo, completo, che non mi faccia venire voglia di cercare altro mezz’ora dopo. È una […]
Questi biscotti nascono quasi sempre per necessità. Due banane troppo mature sul tavolo, quella voglia di dolce che arriva all’improvviso e zero voglia di accendere il cervello per fare calcoli o impasti complicati. È proprio in quei momenti che preparo questi biscotti banana e cocco. Due ingredienti, una ciotola, una forchetta. Fine. Non servono zuccheri, […]
Questa lasagna senza sfoglia è una soluzione semplice e veloce quando si vuole preparare qualcosa di caldo e completo senza usare pasta o farine. Al posto delle classiche sfoglie, la struttura viene creata con una sottile frittata e con fettine di zucchine, che rendono il piatto più leggero ma comunque appagante. Il risultato è una […]
Questa non è la solita insalata triste da contorno. È una di quelle insalate complete che preparo quando voglio qualcosa di fresco, croccante, ma che mi sazi sul serio. Cavolo, carote, cipolla, uova sode… e quella punta cremosa della maionese che lega tutto e ti fa venire voglia di un’altra forchettata. È semplice, è rustica, […]
Questo sformato di broccoli è uno di quei piatti che preparo quando ho bisogno di semplicità. Non voglio passare ore in cucina, ma non voglio nemmeno mangiare “a caso”. Voglio qualcosa che mi sazi, che mi faccia sentire a posto e che abbia quell’aria da piatto vero, non da contorno improvvisato. I broccoli, da soli, […]
Questa torta pancake di avena e cacao è nata un po’ per gioco, in quei giorni in cui non sapevo se avevo voglia di una torta o di una colazione “comfort”. E alla fine sono finita a fare una torre di pancake morbidi, profumati di cacao e vaniglia, farciti con una crema semplice ma irresistibile. […]
Il magnesio è un minerale essenziale per oltre 300 reazioni biochimiche nel nostro corpo. È fondamentale per la salute muscolare, nervosa, cardiaca e per mantenere ossa forti. Una carenza può causare affaticamento, crampi muscolari, irritabilità, insonnia e persino aritmie. Con uno stile di vita stressante, un’alimentazione non sempre equilibrata e l’uso frequente di farmaci (come […]
La scarola imbottita è uno dei piatti più rappresentativi della cucina napoletana casalinga. Un piatto povero negli ingredienti, ma ricchissimo di sapore e memoria. Si prepara soprattutto nei periodi di festa, ma è perfetta tutto l’anno come secondo piatto o come piatto unico leggero. La leggera nota amarognola della scarola si sposa con la dolcezza […]
Questi non sono semplici dolcetti “ispirati a”, ma sono proprio i biscotti preparati e proposti dal dottor Franco Berrino nelle sue dimostrazioni dedicate a un’alimentazione più consapevole. Una ricetta sorprendente, perché parte da un ingrediente che normalmente associamo al salato: la patata. Nel metodo del Dottor Berrino, il dolce non deve essere carico di zuccheri […]
